幼儿园幼儿膳食管理规章制度（）

　幼儿园幼儿膳食管理规章制度（精选 3 篇）

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　幼儿园幼儿膳食管理规章制度 1

　1、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理使用。

　2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。

　3、正确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供应，管理人员要经常下班了解幼儿进餐情况，听取班级对伙食的意见。

　4、工作人员伙食与幼儿伙食要严格分开，不得侵占幼儿伙食费。

　5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配营养，定期进行膳食营养分析及评价。

　6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于 20 至 30 分钟，培养幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。

　7、每学年向家长发放伙食问卷 12 次，了解家长对幼儿伙食管理的满意度，针对存在问题提出改进措施。

　幼儿园幼儿膳食管理规章制度 2

　(一)膳食管理 ?

　1、幼儿的饮食应有专人负责。建立膳食委员会(膳委会由园领导、炊管人员、保教人 ?

　员、保健人员及幼儿家长代表组成)，定期研究幼儿伙食问题。

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　2、伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。每月向家长公布伙食费开支情况。

　(二)营养管理 ?

　1、幼儿每日营养供给量 ?

　2、编制食谱要求：要根据市场季节供应、儿童胃纳等情况有计划地将以上供给量合理安排幼儿食谱。

　3、根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。

　4、根据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应食物，不吃隔夜饭菜。

　5、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。

　6、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。

　7、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理。

　8、特别饮食：根据幼儿病情做病号饭菜。

　(三)饮食卫生 ?

　1、要保持厨房的整洁，定期定人经常清扫。

　2、食品要严格执行《食品卫生法》，厨房中的刀开，洗刷干净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。

　菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。

　3、不购买、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必须加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

　4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严控制库存量，

　防止食物霉变)。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。保持库房清洁，无虫害。

　5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流动水洗手。饭桌要用消毒水擦洗干净。

　6、培养幼儿不偏食，不吃零食的.良好饮食习惯。

　7、水果要洗净削皮后再吃。

　8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱-衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。

　(四)食物供量要求 ?

　选择食谱既要多样化又要提供足够的营养素，价格适中，进行最优化的配置。

　幼儿园幼儿膳食管理规章制度3

　1.成立幼儿伙食管理委员会，有专人负责，每月开会研究伙食问题，对保健人员做的每月营养分析提出改进意见，要有记录。

　2.伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用，全年盈亏不超过 2%。以前盈余过多要有计划的使用，不拖时间太长。伙食费账目每月公布 1 次。

　3.准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。

　4.工作人员(包括炊事员)伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。

　5.保健人员要每月进行营养计算。幼儿蛋白质、热量均达供给量标准的 80%以上。

　6.烹调方法科学，符合年龄特点。饭、菜要做到形、色、

　香、味美。

　7.每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。

　8.按时开饭，进餐前后保持幼儿情绪愉快。幼儿进餐时间不应少于 20 至 30 分钟，保证幼儿每餐吃饱、吃好。

　9.饭菜应有防尘防蝇设施，夏季注意饭菜降温，冬季注意饭菜保暖。

　10.每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。

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