餐饮公司餐厅规章制度
餐饮管理有限公司规章制度 宣誓词 我宣誓：我愿意努力的工作，因为我盼望明天会更好； 我愿意尊重每一位同事，因为我也需要大家的关心； 我愿意诚实，因为我要问心无愧； 我愿意接受意见，因为我们太需要成功； 我坚信只要付出终有回报。
经营理念
1. 顾客至上，切实尊重顾客的就餐感受，只要顾客提出的要求，不违背原则的情况下，要尽最大限度予以满足。
2. 处理事情的顺序：先顾客，后店里，先店外，后店内。
3. 爱岗敬业，团结友爱。同事之间，长幼有序，互相尊重，互相爱护。员工尊敬领导，领导爱护员工，对直接领导布置的工作任务如有不同意见，先服从，后向上一级抗诉。
4. 时时刻刻把安全放在工作的第一位，牢记操作程序。尤其是有关煤气和电，不懂决不动手。
工作纪律
1. 所有员工必须准时上下班，严格考勤制度。
2. 公私分明，不得利用职务或工作之便私用任何餐厅财物。
3. 节约每一滴水每一度电及煤气餐巾纸筷子等。
4. 工作时间内须保持良好的精神面貌及工作状态。不得带情绪上班。
5. 工作时间未经批准严禁私自会客、带烟、吸烟 6. 任何时候在工作区域都不大声喧哗、追逐嬉戏 7. 当班时间内禁上吃零食、看报、杂志、电视或聊天等不良行为 8. 当班时间除允许外不配戴手机（或关成静音），把吧台电话告诉家里，若有急事可打店内电话。
9. 服从领导安排工作，不当面顶撞（先执行、后上诉）
10. 不得接受客人的小费及其他酬谢（如客人实在给你不要不行可以拿）
11. 当班时间不允许吃带有异味的食品。
12. 员工在工作中不得有剪指甲、挖鼻、剔牙等动作，如打喷嚏或打哈欠时，应以手遮口，侧面行之 13. 当班时间除因公指派外，员工不能随意互相串岗 14. 不允许接打私人电话。特殊情况申请经理批准再接，时间不能超过 3 分钟 15. 餐厅不接受电话请假。
16. 凡餐厅员工直接与顾客直接吵架者扣五百元，严重者开除（没工资），餐厅内部员工吵架不论对错各扣二百元。（正确处理方式向领导反映，由领导处理）
17. 不得有盗窃行为（包括食物、酒类等物品），若有，不论所盗物品属于酒楼、客人或其它员工，除赔偿外，立即除名（没工资）
18. 当班时间不按规定程序操作，造成事故，餐厅有权追偿损失。
劳动制度
1. 聘用：凡到店应聘的员工均须如实填写招聘简历表，并由部门负责人面试及专业测评后，经理核准同意后，方可上岗试用。
2. 试用期：本店所录用的员工，一律经过一至三个的试用期。普通员工为一至二个月，最少一个月。领导职位为二至三个月。试用结束标准是由部门负责人做出考评合格后经予办理转正手续。并签订劳动合同，特殊情况时由部门负责人提名并经经理批准，可适当缩短或延长试用期。
3. 劳动合同：员工须与企业须签订劳动合同，合同期限为一年，具有法律效力。
4. 工作时间：10 小时。正常班时间为 9：00—14:00
17:00—22：00。该工作时间可能会由经理根据业务情况调整。
5. 工休、迟到规定：
a) 转正后。
正常每月 4 天休息。按照前厅后厨各自主管人员安排的工休时间休息。工休时间表会提前在群里公布，如果有特殊需要调整休息的，必须提前跟自己的主管人员申请，未经同意，不得擅自调休，如果发生擅自调休的情况，相关人员各扣一天工休。
餐厅不批准连休。
节假日未经批准不安排休息。
事假不能充抵工休。
如果根据工作情况无法安排工休的，补休或补薪，补薪按 90/天补。
病 病过 假超过 2 天 天 ，全勤 奖 全部扣除。
b) 实习员工：
当月 14 日之前（包括 14 日）入职的员工有 1 天休息，14 日之后新入职的员工当月无休。
足月的实习，有 2 天工休。
c) 迟到：
迟到 10 分钟内交快乐基金 10 元，迟到 10 分钟至 30 分钟交快乐基金30 元，当时交。本班次结束之前未交给保管人的，开罚单双倍从工资扣除。
2 小时内到的扣半天工休，没到的按旷工处理。
本月内迟到三次，按旷工 1 天计算。
迟 迟到 到 2 次 次 扣除当月全勤 奖。
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6. 病假、事假、旷工的规定：
a) 病假：凭病假条或医院药单。休一天扣一天。
b) 事假：经过前厅或后厨主管签字批准的，休一天扣一天。未经批的，休一天扣两天。当月工资扣除为止。
c) 旷工：没跟主管人员打招呼不来上班的，休一天扣三天，旷工 3 天，扣除当月工资，自动离职(没工资)。
7. 薪金发放：每月 15 日发工资。发上月工资。
8. 离职：
a) 员工因故须要离职，在试用期的须至少提前五天申请，签订劳动合同的至少提前一个月申请，管理层至少提前二个月申请。经领导批准后，方可办理离职手续，交回领用物品，领取薪金离店。
b) 员工在试工期内不能胜任岗位工作，违反劳动纪律的，企业可予以辞退。
c) 员工因违法违纪给企业造成损失，严重违反劳动劳动纪律和企业规章制度和劳动纪律的，企业可予以辞退，员工须在交回领用物品和相应处罚后，方可办理离职手续并离店。
d) 企业与员工协商一致后，可解除劳动合同，员工可在办理离职手续，交回领用物品，领取薪金后离店。
9. 劳动合同的续签与满期，应在提前 2 个月就劳动合同的续签须延长或结束协商并达成协议并履行相应手续。
宿舍制度
禁止男女互串宿舍，在宿舍内不准吸烟、喝酒、任何形式的赌博，乱动他人物品等 宿舍任何时间禁止大声喧哗，以免影响其他需要休息同事。
驻店员工禁止行为如下：
营业时间至顾客没离场前，以非工作人员形象出现。出现此类现象第一次交快乐基金 10 元（当场交管理人员），第二次 50，第三次 100 并扣除当月全部奖金。不交的月末双倍扣除。
宿舍卫生值日人负责当天卫生及保洁 严禁员工在宿舍内接电源、电褥子、电热器、电炉子等各种电器 下班时间接听电话不得超过 3 分钟，不听领班人员劝阻者，罚款 100 元。
宿舍内未经批准，严禁带来亲朋好友到宿舍内逗留或住宿，住店员工晚上外出须由经理批准。
各员工把自己的贵重物品及财务保管好，如有丢失餐厅概不负责 如遇员工违反规定，宿舍领班进行制止时，员工严禁与管理人员发生争执 每日晚 12：00 必须息灯，手机调成震动模式。
自己床面全部整理整齐，洗漱物品摆放好，随时接受检查
工作餐制度及用餐纪律
1、使用自己的餐具，不允许使用餐厅有任何客用餐具（包括碗、杯子、盘子等）
2、用餐时间：
上午：10:00 – 10:15
中午：
13:30 – 13：45 晚上：21:45 – 22:00
3、用餐时间为 15 分钟，必须在指定区域，值班人员先吃，交完班后其他员工方可用工作餐。用餐 时严格遵守用餐时间，严禁大声喧哗。
遇节假日聚餐，需在客人全体离场后方可进行。
或其他特别日期需聚餐时，需提前向主管领导申请，经批准后方可实行。
4、根据就餐人数做饭，用餐吃多少打多少，不允许浪费，如浪费严罚。
保密制度
1. 本店为配方管理，所有员工有义务保守我们的加工秘密及财务数据。未经允许，不得跟店外人员泄露本店的工作内容。
2. 所有涉及配方工作的员工，离职后三年内不得到与本店同业的店内从事工
作，否则视为工作泄密与不正当竟争，本店将保留法律追偿权利。
轻度过失的员工有以下几点：
1、 上班时间衣冠不整； 2、 上班时不穿工服进入店内或者工服不齐，不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方； 3、 工作时间用餐厅电话办理私事； 4、 工作时间吃东西聊天，围成一团； 5、 下班后不应在店内逗留，并且不得打扰其他正常上班员工； 6、 在店内高声喧哗， 发出怪叫或吹口哨； 7、 随地吐痰，扔纸屑杂物； 8、 不遵守店内安全条例； 9、 违反部门常规； 10、工作时间佩戴手机（指定人员除外）； 11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。
较重过失的员工有以下几点：
1、 工作时间睡觉； 2、 擅离工作岗位，经常迟到； 3、 对客人不礼貌，与客人争辩； 4、 在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动； 5、 未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙； 6、 搬弄是非，诽谤他人，影响团结和公司声誉； 7、 未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品； 8、 不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留； 9、 工作时间擅离工作岗位，做其他与工作不相关的事情；
10、未经批准不回宿舍休息。
严重过失的员工有以下几点 1、 工作时间醉酒； 2、 贪污、盗窃、受贿、行贿； 3、 故意损坏公物或客人用品； 4、 打架斗殴。
各项处理方法 轻度过失的处理方法：处批评教育方法。
较重过失的处理方法：采取罚款，限期改正并填写过失单。
严重过失的处理方法：扣除当月工资，并且除名，情节严重者追究法律责任。
员工单独在外面网吧上网直接开除！
北京 XXX 餐饮管理有限公司餐厅
2019 年 1 月 1 日修订
规章 制度
意
见
反
馈
单
亲爱的员工：
您好！欢迎你即将成为 XXX 大家庭中的一员，“没有规矩、不成方圆”，为了顺利地开展今后的工作，请先认真阅读并了解《规章制度》内容并认真遵守。感谢您为维护餐厅良好运转所付出的合作与辛勤工作！
羊煮艺规章制度内容已经知悉并同意认真遵守。
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