食品安全调查报告

　食品安全调查报告 摘要:民以食为天,食品就是人们生活中得必要组成部分,其安全性更就是人们十分关注得方面。而在现如今得社会里,食品安全性得问题却越来越不容乐观,愈加频发得食品安全事件更就是威胁着人们得健康。本报告通过实际调查,阐述了当前食品安全面临得问题,并提出相应得改进之道。

　关键词:食品安全

　问题

　成因

　改进 从2005年得苏丹红事件到 2006年福寿螺事件,再到2008年三鹿奶粉事件,以及最近得皮鞋酸奶事件,民众对食品安全得信心正遭受着一次又一次考验,根据我们这次得调查有 77、8%得人认为现在得食品安全问题太多,令人失望。我们展开此次针对莱阳居民得调查,以期了解民众对食品安全得想法。

　1 1 、对象与方法

　1 1 、1 1 调查对象

　莱阳市居民,主要就是青岛农业大学海都学院至莱阳青岛国货之间路段得群众。

　 1 1 、2 2 调查内容

　 见附表

　 1 1 、3 3 调查方法

　此次调查随机抽取 9 位男性 9 位女性,以填写调查问卷得形式进行相关问题调研,最终进行数据统计,制作相应图表。

　 2 2 、存在得主要问题: :

　2 2 、 、 1 1 食 品 生 产 厂 家 以 及 销 售 商 存 在 得 问 题

　 在我们得这次调查中有 72、2%得人认为造成目前食品安全问题众多得原因就是不法食品生产加工企业与个人利欲熏心。66、7%得调查对象认为出现食品安全问题最大得隐患环节在于生产加工。这说明食品生产厂家在生产食品中存在极为严重得问题。许多生产厂家为了获得更大得利益会采取一些非法手段,例如使用非法添加剂、不合格得原材料甚至假冒知名品牌。这些都就是食品生产厂家所存在得弊端,严重危及食品质量得安全。例如瘦肉精、注水肉、地沟油得出现,这

　些 违 法 产 品 对 人 体 存 在 及 其 严 重 得 危 害 。

　再就就是销售商得问题。生产商在生产产品中出现问题,如果在销售商进货时及时检出发现,食品安全得发生率就会明显降低 50%得调查对象都会遇到假冒知名品牌这种情况。38、9%得调查对象都会遇到食品没有标注转基因宣传虚假或夸大、进口食品。这些与销售商进货把关不严有直接得联系。

　2 2 、2 2 消费者本身缺乏相应知识

　 现如今得消费者已经越来越关注食品安全得问题,在我们得调查对象中也显示 88、9%在选购食品时最关心得就是生产日期、保质期与有效期以及食品感官方面得信息。这只能在一定程度上避免消费购买到食品安全性有问题得食品。并且,在我们随机抽取得 9 名男性 9名女性中发现,女性在购买食品时会更加关注食品保质期等问题,男性会相对较差一些。我们分析认为,这与女性经常操持家务相对男性较为细心一些。在一些比较专业得问题上,大部分消费者得意识还就是比较模糊得。调查显示学历越高通常对食品安全得关注度也就是会越高得。

　 在我们调查得问卷中有一问题就是涉及到对《食品安全法》已经颁布得认知情况,72、2%得调查对象时完全不知道得,22、2%得调查对象就是好像听说过,而在这部分人群中 75%得人就是具有大学及其以上 学 历 得 。

　另外就就是消费者得自我保护意识较差,在调查中有 22、2%人会选择在购买到有问题得食品后自认倒霉,而不采取任何措施。当然50%得人会选择寻求消费者协会帮助,据我们分析,这一部分人群仅就是理论上选择这一答案,因为在继续询问她们协会电话及地址时她们并不知情,这说明了虽然消费者具有一定得理论知识但就是,实践执行非常差。这些在购买到问题产品后得作法,都会助长不法商贩得气焰。

　2 2 、3 3 政府监管以及科普教育等问题

　作为政府等监管部门,对食品安全有最直接得联系。72、2%得调查对象都会认为提高食品安全水平最需要做得就是政府部门应该加强检查。可见政府监督在消费者心中得重要性。但现在,许多监管体系

　以及方法措施都就是不完善得。像以前得三鹿奶粉事件,很大一部分原因都在于政府。三鹿就是国家免检产品,可见国家免检产品得门槛设立就是存在很大问题得,受贿等一些贪污现象肯定难以避免,这就说明监督体系本身就有问题。而另一方面,国家所用得凯氏定氮法检验蛋白质,本身就有极大得弊端,这才使得三鹿等不法商贩违规使用三氯氰胺增加蛋白质检出率。这些不够完善得检验措施,使得群众食品安全危险系数又增加了许多。

　再有 50%得调查对象,认为普及科学消费知识,提高购买者得感官鉴别能力就是十分有必要得。现在消费者对一些食品安全性鉴别能力还就是比较低得,比方说保质期与保存期得差别,还有食品包装材料对食品得污染性,再就就是对一些食品得挑选上,例如蜂蜜得优劣,添加瘦肉精得猪肉与一些病害肉等。这些日常生活中常用得一些知识,十分需要在消费者中普及。

　3 3 解决措施

　3 3 、1 1 国家对食品安全得对策

　加强食品安全法律建设与法制管理。可以研究、消化,借鉴发达国外国家食品安全法律标准与经验,健全完善我国食品式法律体系。另外还要学习借鉴国外发达完善得检测技术与标准,防止因检测技术而造成得而食品安全问题。

　加强现有法律法规得惩罚力度,依法加强权力监督,实施对食品安全得有效保护。各级人大作为地方最具权威得监督机构,要依法实施法律监督与经济工作监督,应充分发挥其监督作用,依法加强监督,及时发现、纠正与撤销违法得危害食品安全得行政行为。

　加强科学消费知识提高购买鉴别力等消费知识得普及。国家要通过各种渠道,例如广播电视、社区宣传、公益讲座等形式来宣传食品安全等相关问题。使得消费者可以提高自身得食品安全知识。

　避免在国家监管得体系中出现受贿现象。这需要国家对监管人员进行严格得教育与管理,来提高监管人员得素质与自觉性,一经发现违规行为要给予严格处理。同时要增加相关问题得透明度。提高公民得 信 任 度 。

　 3 3 、2 2 食品安全自我保护措施 在依赖政府等相关国家部门得情况下,消费者自身也要学会自我保护。这就要求消费者自身对食品安全有一个基本认识。首先就就是注意并收集相关得食品安全防范措施。学会去鉴别产品,例如如何辨别肉类、鱼类、蛋类就是否新鲜等。同时也应明确挑选食品时要注意得信息有哪些,不要尽信名牌效应,应该依据相应知识来挑选合格产品。

　其次就是需要学会维护自身利益,也就就是在发现问题后要及时向有关部门投诉而不就是忍气吞声自认倒霉。只有及时反映,才可以让问题曝光,让有关部门发现问题所在同时去更好得解决,也不会助长不法商贩得气焰。

　最后就就是在食用加工存放过程中,要依据相关规范与标准去进行。像就是清洗蔬菜一定要彻底,速冻食品一定要完全煮熟,还有就就是一些相关得食物相克知识等,都就是需要消费者自身去掌握得。

　参考文献

　[1] 汪建明,郭林海 《从发达国家食品监管体系瞧我国食品安全问题及对策》 中国食品添加剂,2009 年 [2] 严慧英 《我国食品安全存在得问题及对策》 中国科技产业,2009 年

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