休闲吧营销策划方案

　学

　 号

　2014-2015学年第2学期第14-15周

　大型作业Ⅱ

　题

　目 :

　休闲吧营销策划方案

　 班

　级 :

　120050

　 姓

　名 : 朱晓岚、黄皖倩、臧雯

　指导教师 :

　 姬敏

　成

　绩 :

　2015 年 6 月 10 日

　南京邮电大学

　目录 一、 行业背景 ........................................................................................................................... 1 (一)

　行业宏观环境分析 ....................................................................................................... 1 (二) 产品背景分析 ........................................................................................................... 1 (三) 竞争对手分析 ........................................................................................................... 1 二、 市场调研报告 ................................................................................................................... 2 (一) 调研目得 ................................................................................................................... 2 (二) 调研方法 ................................................................................................................... 2 (三) 问卷制作 ................................................................................................................... 3 1、 问卷调查 ................................................................................................................... 3 2、 编制调查问卷 ........................................................................................................... 3 3、 问卷发放 ................................................................................................................... 3 (四)

　数据分析 ....................................................................................................................... 3 1、 问卷调查分析 ........................................................................................................... 3 2、 SWOT 分析 .................................................................................................................. 5 3、 消费者分析 ............................................................................................................... 6 (五)

　小结 6 1、 问卷小结 ................................................................................................................... 6 2、 产业背景分析 ........................................................................................................... 7 3、 市场背景分析—— SWOT 分析 ................................................................................ 7 4、 目标市场选择及市场预测 ....................................................................................... 9 三、 市场营销策划方案 ........................................................................................................... 9 (一)

　店铺简介 ....................................................................................................................... 9 1、 店铺名称 ................................................................................................................... 9

　2、 店铺人员 ................................................................................................................... 9 3、 店铺运营状况 ......................................................................................................... 10 4、 产品服务与特色 ..................................................................................................... 10 5、 本店宗旨及店铺管理 ............................................................................................. 10 (1)本店宗旨 ........................................................................................................... 10 (2)店铺管理 ........................................................................................................... 10 6、 本店目标及发展战略 ............................................................................................. 10 (1)本店目标 ........................................................................................................... 10 (2)发展战略 ........................................................................................................... 11 (二)

　店铺选址及设计 ......................................................................................................... 11 1、 店铺选址 ................................................................................................................. 11 2、 室内装潢设计 ......................................................................................................... 12 (三)

　营销组合策略 ............................................................................................................. 12 1、 产品策略 ................................................................................................................. 12 2、 定价策略 ................................................................................................................. 13 3、 渠道策略 ................................................................................................................. 14 (1)进货渠道 ........................................................................................................... 14 (2)销售渠道 ........................................................................................................... 14 4、 促销策略 ................................................................................................................. 14 (1)宣传工作 ........................................................................................................... 14 (2)促销活动 ........................................................................................................... 15 (四) 资金筹措及费用预算 ............................................................................................. 15 1、 资金筹措 ................................................................................................................. 15 2、 费用预算 ................................................................................................................. 16 (五)

　风险规划 ..................................................................................................................... 16

　四、 附录 ................................................................................................................................. 17

　市场营销策划方案 一、 行业背景 （一）

　行业宏观环境分析 随着我国居民生活水平得提高与消费观念得变化,饮料已从昔日得生活奢侈品转为日常得生活必需品。同时随着消费者追求健康、天然得意识得不断提高,饮料市场对品种得需求也在发生变化,享有“饮料新贵”之称得奶茶饮料开始成为饮料市场上最亮丽得风景。然而,在人们品尝清爽可口得奶茶饮料背后,奶茶饮料市场却就是波涛汹涌,大战在即。同样,也意味着以奶茶作为主打产品得休闲吧也会面对充斥着竞争得市场环境。

　休闲吧行业市场规模在不断增大,消费者最近几年喝奶茶得数量呈上升趋势,休闲吧行业市场容量也在不断扩大,整个休闲吧行业市场前景瞧好。据有关数据显示,休闲吧市场得黄金成长期间,各式各样得商品种类出现,吸引着消费者得眼球,但在休闲吧市场中占有率仍有待提高。

　（二）

　产品背景分析 产品投资小,利润大,可以新增新品种奶茶,可以兼售果汁等饮料与蛋糕之类得糕点,还有一些精美得小饰品,奶茶生产工艺简单,利于投资与创业,我们就是以奶茶制作工艺得精湛,制作种类得多样为基础提供给顾客最美味得奶茶产品与最满意得服务。

　无论就是中西餐饮菜品还就是咖啡、茶庄、酒水,每一种业态都已经发展得非常成熟,每一种产品都有难以推翻得众多品牌,资源与市场都基本分割完毕,想要挤入进去得机会十分渺茫,若要强行介入代价就是十分巨大得,也就是非常不明智得;

　 休闲吧得奶茶得消费市场很大而且还有着巨大得潜力, 从 1996 年算起,奶茶仅仅只就是用了15年得时间在中国就超越了咖啡消费量得5倍,而咖啡进入中国已经 130 年,并且奶茶得消费还在不断得增长当中。

　综上所述,休闲吧里得奶茶商品就是有很大发展前景得。

　（三）

　竞争对手分析 (1)附近主要得竞争品牌有 COCO,牛杯杯,南方公园。

　(2)对于新开得休闲类店铺学生会产生些新鲜感,并且周边有四所学校,客源充足,

　消费潜力大。

　(3)经调查,附近虽然也有几家类似得店,但都只就是传统意义上得以奶茶为主休闲为辅得店,因此为了要扩大市场,我们也将变革创新,做市场得领军人,发展多元化产品结构、创造更多有特色有新意得服务,学习先进得经营管理经验,为此我们可以增加一些新元素、新想法来发展新品种饮品,以此提升竞争力,吸引更多得消费者。

　二、 市场调研报告 （一）

　调研目得 随着餐饮市场得不断丰富,休闲餐饮也逐渐成为一种时尚,短短几年便以一种势不可挡得气势风靡中国市场。作为一个投资小、门槛低、消费人群广、回收成本快得行业,它已经以其旺盛得生命力占据个人创业榜首位。我们通过深入细致得调查大学周边代表性学生样本得休闲餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等,以及走访现有经营商家,了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等,综合分析大学周边休闲餐饮市场得总体格局与需求趋势。从而了解休闲餐饮得发展状况、消费者需求、市场占有率及存在得问题。进而找出潜在得消费群体,了解她们得需求,从而扩大市场,在校园周边建立一个可以聊天休闲兼具餐饮得场所,环境更好一点,价格更优惠一点,有茶有水,并且我们得主要服务对象就是在校大学生,为大家提供一个放松心灵得地方。

　（1）了解现有市场上各类休闲餐饮得价格。

　（2）全面调查大学生消费者对于各类休闲餐饮得喜爱程度,购买欲望以及大学生消费者得购买能力。

　（3）了解大学生消费者所钟爱得休闲餐饮品种及休闲吧得主题风格。

　(4)通过本次调研,制作出合理得休闲吧营销策划方案。

　（二）

　调研方法 在调查开始得探索性研究阶段,我们小组首先一起对大学周边休闲吧得行业情况进行讨论,主要就是一些探索性得提问与假设。目得就是粗略了解大学周边休闲吧得市场现状与发展,以及其竞争对手得情况,大学生消费得基本需求与想法,为进一步完善理论框架与理论假设,以及为下一阶段详细得定量调查研究作前期得准备。

　在调查得进行阶段,我们得调查采用定量分析与定性分析得研究方法。

　定量方面:报告数据收集与分析主要采用了通过问卷星网站发放网络问卷进行在线问卷调查,同时我们将在线下将通过选择一些学校及校周边得大学生消费者进行拦截访问,目得就是客观得尽可能准确得估计消费者行为习惯、市场现状与市场潜力,最后经过统计汇总访问结果。

　定性方面:我们将对大学周边休闲餐饮市场进行深入得访谈与调查研究。两种调查方法结合最终形成报告。

　（三）

　问卷制作 1、问卷调查 问卷采用自填式方法。

　2、编制调查问卷 本次调查得对象为可能消费休闲吧得大学生消费者,所以我们团队在老师得建议下使用“问卷星”设计了一份问卷。

　优点:极大地节省派发问卷得时间,提高问卷得完成效率;极避免了寻求问卷对象得麻烦之处,保证了问卷得有效性;调查结束后数据统计便捷、准确。

　缺点:由于 QQ、微博、微信等得好友绝大部分身处于江苏地区,因此问卷填写者得范围具有很大得局限性。

　3、问卷发放

　 纸质版问卷通过在教室、食堂等人员密集得地方发放问卷,完成纸质版得收集,发放 40 份,收回有效问卷 40 份。

　电子版问卷通过 QQ、新浪微博、微信等各种网络方式派发问卷,得到 64 份问卷,最终得到 64 份有效问卷。

　纸质版与电子版问卷共收回问卷 104 份,得到有效问卷 104 份。

　（四）

　数据分析 此次问卷调查就是以大学生消费者为主要调查对象,针对休闲吧得主题开展得调查,目得就是为休闲吧得新建、开张做好铺垫。

　1、问卷调查分析

　(1)大学生消费者每月基本消费基本上都在 1000 元以上,并且大学生消费者用于休闲餐饮得支出大多都在 150 元以上。

　因此,选在大学城附近开张休闲吧,就不需要担心大学生消费者会因为消费金额问题而放弃购买或就是拒绝购买休闲吧内得任何商品或饮品等等。。

　(2)并且根据调查瞧出大部分大学生消费者每月最少去休闲餐饮吧就是三次以下。

　因此,假使休闲吧开在大学城附近,我们不需要担心大学生消费者会对休闲吧缺少兴趣而拒绝进入休闲吧。其实大学生消费者就是对休闲吧有着一定程度得兴趣得,只要我们抓住时机,就能促使大学生消费者在我们得休闲吧内消费。

　 (3)由调查问卷汇总情况瞧大学生消费者更倾向于奶茶与果汁类饮品,把奶茶作为我们休闲吧得主打产品得我们能够更好地把握住大学生消费者得消费需求,更好地适应大学生消费者得消费心理,尽可能得提升自己,提升产品,以期能够更加得迎合大学生消费者。

　 (4)对于休闲吧得改善主要就是应该偏重于装修气氛、食品味道、服务项目得及时更新、服务质量得提高、产品价格得制定、安全卫生得严格把关等等。另外,关于开展休闲吧得服务还应该注意到其她相关得配套得服务项目得存在必要性。例如,免费得 WIFI、最新得报纸、杂志、报刊、还有一些电影、电视、比赛之类得。

　 (5)对于休闲吧得装修风格应该更多得偏重于古典优雅、简洁明亮,以此可以在休闲吧里营造出一种轻松、休闲得状态,营造出一种优雅舒适、大学生消费者喜爱得“小资”风格。

　 (6)对于休闲吧得宣传与推销,首先应该注意到得就是大学生消费者对于休闲吧产品得良好评价与影响力会使休闲吧得地位、荣誉、与品牌形象得到一个很大得提升,并且在此基础之上,会给我们休闲吧带来不少得大学生消费者。

　 (7)所以,我们首要做得就是努力提升店内得产品质量来提升休闲吧得整体形象、带来一批忠实得消费者。此外,我们还可以选择在休闲吧附近得大学城内及小型商业区内分发传单,如果可以,还可张贴一些小广告来宣传自己。

　为了更好地推销休闲吧内得产品,我们还应该运用各种促销手段及促销方法,努力做好各种促销活动。

　例如:

　①可以通过消费者购买商品进行办理卡片式会员卡或就是纸质得消费次数累计卡,通过积满多少金额或就是积满多少次可以打折或就是兑换任意一种商品 ②或就是消费满一定金额就可以获得相对应得馈赠物品 ③或就是设计一种刮刮卡,消费满多少金额就可以拿到一张刮刮卡,然后刮开刮刮卡,如若中奖就可在店内当场兑换。

　④对于接待团体成员,那么就应该及时得向她们介绍相应得团购活动,当消费金额达到一定数量,那么每款商品得单价将会给予多少折扣。

　⑤此外,休闲吧还可以发放优惠券来吸引各个阶段得消费者来到休闲吧里消费。

　2、SWOT 分析 S 优势

　W 劣势

　1 1 、地理环境优越,位于大学城及小型商业区附近,覆盖率较广,大学生消费者及周围居民社区都在其覆盖领域之内。

　2 2 、针对人群就是大学城全体师生与周边居民,客源较为固定与集中,且易于结队消费,易产生示范与模范消费效应。

　3 3 、安静优雅,环境优美。

　4 4 、就是一个休闲、消费、娱乐、品尝于一体得综合休闲吧。

　5 5 、根据我们前期市场调查得出结论,大学生对于休闲吧可以接受得心理价位为每人每次在 20元以内,正好符合我们店得消费水平,对于主流群体学生来说具有价位优势。

　 1 1 、尚未树立良好得品牌形象 2 2 、消费时间相对集中,增加了管理与运营成本 3 3 、服务意识较为薄弱

　O 机会

　T 威胁

　1 1 、毗邻高校,校园市场前景广阔,且消费者相对集中,消费潜力巨大 2 2 、年轻人及知识分子居多,一旦形成习惯与消费偏好,则容易形成顾客忠诚。

　3 3 、休闲吧作为一种新兴得概念经营模式,对于追求时尚与个性得大学生等年轻群体具有很大得吸引力与诱惑力。

　1 1 、会受到一些传统得娱乐休闲方式得竞争威胁,如奶茶店、蛋糕店 2 2 、运营模式一旦成功,会有一大批跟进者

　3、消费者分析 (1)大学生消费者:这部分人生活压力较小,收入(生活费)较为固定,时间充裕,追求浪漫时尚与个性,喜欢尝试新兴事物。在学习,旅游以及每天 5 小时左右得上网时间之外,休闲吧这种全新得不插电得娱乐休闲方式或许对她们来说更有吸引力。此外,校园社团、校园部门活动及生日 PARTY 等都可以在吧内举办。

　(2)周围社区居民消费者:由于此地距离中心城区较远,夜晚娱乐活动场所较少,且离家又近,且在一个小型商业区内,不必担心休闲吧过早关门,因此,这样一个多功能得休闲娱乐场所,可以为居民提供更多得娱乐方式。

　(3)追求品位,格调及时尚得白领人士:这部分人过着每天往返于住宅与公司之间,每天起码八小时时间以上对着电脑得生活,一个兼具品位与格调得休闲娱乐吧对于她们来说应该就是一个不错得选择,让她们可以在下班得时候尽量得放松自己。

　（五）

　小结 1、问卷小结

　 (1)为了使得休闲吧得顺利开张并且取得较好得收益,我们在张开前进行了市场调查。

　 (2)本次休闲吧得调研活动就是通过发放问卷与实地考察法来进行验证得,

　 (3)休闲吧得开张地点选在大学城附近得小型商业区,主要针对大学生消费者及小部分得周围居民及上班工作群体。

　(4)休闲吧得目标消费人群主要以大学城附近得大学生消费者为主要目标消费人群,次要得就是,附近周围得居民及小部分工作群体。

　 (5)休闲吧首先要做得应当就是努力提升自身得产品质量与服务质量,以此来提升自己得品牌形象与品牌价值量,更为自己吸引到一批忠实客户,更为自己今后得销售与营销做好铺垫。

　(6)休闲吧应该在提升自己得品牌价值得同时展开营销活动,吸引更多得除忠实客户之外得消费者进入休闲吧内消费。

　2、产业背景分析 随着市场经济得发展,人们得收入也稳步提高;收入得增加使人们对饮食提出了新得要求。人们得饮食观念也正在发生着越来越大得变化:由原来得“吃饱喝足”到 21 世纪初期得“吃好喝好”再到现在得“时尚饮食”。

　 奶茶产业作为饮食行业中一个新得发展亮点正吸引着越来越多得投资者与参与者,而它本身也就是在这一背景下产生,发展壮大得;它正扮演着一次饮食行业得异军突起。到目前为止奶茶得市场饱与率远未达到,为数不多得几家名牌奶茶经营店正主导着掘,因而市场前景瞧好。奶茶店继续在以其投资少,见效快,收入稳定,风险小,吸引着各类得创业人士。

　目前得奶茶店,基本都就是柜台式,没有多少供顾客休息得地方,主打外带,买完顾客就走,没有什么休息得地方。而现在可以买完休息得地方,一般都就是甜品店,冰淇淋店还有一部分得 KFC、麦当劳等,但这些地方一般都比较得吵杂,不就是一个休息得好地方,节奏较快,不适合顾客坐下来像咖啡店一样闲聊。所以我们打算效仿西巴克,主打饮品与小甜点,给顾客创造一个可以安静休息、瞧书、闲聊得环境。

　3、市场背景分析—— SWOT 分析 目前,奶茶作为一种普遍性得消费饮料,在大学生群中非常受欢迎。然而,在高校内并没有一个专门为同学服务得奶茶店。想想平时,偶然从校内到校外闲逛、散心时,如果很自然得就可瞧到我们得奶茶店,顺便买上一杯奶茶,在店里坐下,手机连着 wifi,点个小蛋糕,与好友说说笑笑,享受下午时光,聊聊照片墙,逛逛饰品墙,或者找个座位安安静静得瞧书,这将会就是很多大学生得选择。

　 优势 S:

　 (1)本地得奶茶店基本都开在校外,而且主打外带没有一个可供休息得地方,

　而我们得 Flipped 开在学生走出校外得必经路上,在店面地址可以给学生带来方便;

　 (2)Flipped 自立品牌,以安静、休闲、特色得元素吸引顾客,无需加盟,在成本上可以低于加盟店,从而降低单价;

　 (3)我们以学生顾客为主要目标群,并提供学生兼职服务,降低运营成本。而且店内设有无线网络,为自带笔记本电脑得消费者提供了学习、工作、娱乐、休闲四位一体得服务。

　(4)由于我们就是学生创业,更加能够体会学生得需求,比如我们可以针对学生得需求做好外卖得奶茶服务业务,积极发动店员进行奶茶送货到寝室得服务,做到速度快,服务态度好,或者进行相应得促销打折活动,推出相应得套餐或附加值消费。

　 劣势 W:

　(1)由于地段选自人流量最大得大学城地带,租金较高,店内提供优质服务如无线网络,这会使运营成本增加;

　 (2)我们得目标顾客锁向学生群体,可能会失去部分消费群。其她奶茶加盟店已已经营几年,我们作为还未走入社会得大学生,经验方面颇有不足;

　(3)影响力有限,顾客集中在学生,很难打开其她消费者群体市场。

　机会 O:

　 (1)目前大学城地区缺乏一个管理规范化,简单格调,环境优雅舒适,为个人或者朋友提供充足娱乐空间得小场所,这正弥补了这一块市场得空缺;

　 (2)在学生市场这块具有无穷得潜力,可以不断通过产品得创新与口味得更换或者根据节假日进行促销活动以满足更多消费者得需求。

　 威胁 T:

　 (1)扬州大学城附近已拥有 COCO、牛杯杯、快乐柠檬、享甜等加盟店,而且还存在很多各类分散得小奶茶店在街道各处,在需求量增加不多得情况下大量竞争者加入;

　(2) 潜在竞争者很多,比如在平时得餐饮店也会有饮料进行相应得提供,而且模仿效应严重,致使各奶茶店逐渐趋同,无差异化;

　(3)消费者对于食品卫生或者奶茶增胖得担心与忧虑,很多人减少了对这种饮料得购买。

　 4、目标市场选择及市场预测 通过市场细分,我们决定选择大学生消费者群体作为我们得目标市场,因为: (1)该阶段得消费者都就是茶饮料得重度消费者,而且在大学城这个特定得圈子里,由于学校众多,该目标群体能够形成足够大得市场规模并具有一定得发展潜力。

　 (2)由于高校学生群体消费观念得改变以及近年年轻得白领一族收入水平得提高,该群体得购买力水平也得到一定得提高。

　 (3)奶茶饮料市场尚未达到较高得品牌忠诚度,74、4％得消费者认为口味就是影响其购买茶饮料最重要得因素;而大学生群体得忠诚度不高,只要我们得产品在口味与功能上有所突破,将比较容易赢得这一消费群体。

　(4)大学生一般为不定型消费者,追求时尚,比较乐意尝试与接受新产品。

　综上所述,我们认为奶茶在目前形势下得发展相当可观,简单,舒适又不失典雅得及奶茶、休闲为一体得店前景更就是一片光明。

　三、 市场营销策划方案 （一）

　店铺简介 1、 店铺名称

　 店名:Flipped

　 Flipped 来源于电影《怦然心动》,这就是一部描写青梅竹马得初爱,《怦然心动》如童话般梦幻而美好,电影聚焦两小无猜间得纯情,成长中细腻写实得描绘,足以使每一位观众“怦然心动”,每个人都会遇到人生中如彩虹版绚丽得人。店铺取这个名字,希望大家能在店里感受到温暖得氛围,能遇上怦然心动得人。

　2、 店铺人员

　 一支有着不同爱好却又共同目标得团队。

　学历背景:对奶茶行业有一定得了解,进行过奶茶方面得相关培训,具有强烈得求知欲与进取心。会制作一些小饼干、小蛋糕。对工作充满热情。

　人际关系:有较强得人际亲与力,热情而且沉稳,笑容甜美,服务周到,让人感受到如同春天得清新得服务态度。

　职业素质:信守承诺;注重规范;具有吃苦耐劳得精神,能正确得处理好与 她人之间得关系。

　3、 店铺运营状况 本店实行全日营业制,营业时间为上午八点-晚上十点,考虑到在春夏秋冬得温度影响,我们将根据实际情况,适当在时间与人员上进行合理调整。

　4、 产品服务与特色

　 本店主要提供一系列产品,如:茶饮料、奶茶、咖啡、碳酸饮料、蛋糕、饼干等,店内现代化简单格调,暖色调得墙面,明亮得落地窗,设有舒适隔开得小雅间,供顾客闲聊休息,店内设有无线网络,可供带有笔记本得顾客无线上网休闲,墙面设有书架,上有英文原著小说,可供会员借阅,另有饰品墙与照片墙。

　5、 本店宗旨及店铺管理 (1)本店宗旨 服务顾客,提供优质服务,把快乐带给大家,让大家在 Flipped 怦然心动。

　(2)店铺管理 ①管理思想 优良科学管理得前提就是确定与贯彻正确先进得管理思想。我们将采取以人为本,重视团队合作精神得管理思想。重视个人得发展,尊重个人价值,各职能负责人相互协调合作,求得店铺得整体发展,实现 1+1>2 得效果。

　②管理决策 管理团队主要由我们创业小组人员组成。我们都就是大学生,具有相关得专业知识,将为店面发展制定切实可行得决策,执行最有效率得任务。我们还将邀请具有本行业技术及管理经验得人员加入,并担任重要职务。在决策上采用商量加投票得方式,在刚起步得阶段,大家都就是新手,希望可以好好商量得解决问题。

　6、 本店目标及发展战略 (1)本店目标

　坚持自主创新,不断提高服务质量,坚守自己得品牌,让顾客在店里感受到心动得感觉。

　(2)发展战略

　 1、Flipped 开业之前,要做广告宣传,因为主要客户就是针对学生得,而学生中信息传递得速度与广度就是很大得。

　 2、Flipped 注重茶饮对于情侣情调得烘托,可采用不同得做法,例如情侣杯茶饮等,使口感、饮用方式与众不同,以求有别于竞争者,给顾客更多得优惠,以吸引更多得资源。

　 3、有很多学生习惯于三点一线得生活方式,许多时候为了节约时间会选择最近得地点而不愿到较远得地方,所以在地理位置上不会选择与学校大门有太大得距离。Flipped 在适当得时候推出外卖服务,根据不同情况采取相应得做法。如:若有三份以上(包括三份)得量可以免费送货上门,单独叫外卖得需支付一定得送货费,这样还有一个好处,如有一个人叫外卖,为了不出送货费则会拉上另外得两份外卖,如此也能增加销量。

　 4、Flipped 得奶茶、蛋糕使用白色得陶瓷杯、陶瓷盘,其余茶饮使用颜色丰富得特色玻璃杯,既节约有环保,而废弃物也不能随意倾倒,可以与养殖户联系,让其免费定期收取,如此可以互利。

　 5、暑假期间虽然客源会骤降但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员,届时可以采取减少生产量,转移服务重点等方式,以改善暑期得经营状况。寒假期间可以考虑休业一个月,以减少不必要得成本支出。

　 6、市场经济就是快速发展得、变化得、动态得,因此要以长远得眼光瞧待一个企业得发展并进行分析,制定长期得计划,每过一个阶段就该对经营得总体状况进行总结,并作出下一步计划,如此成阶梯状得发展模式。在经营稳定后,可以考虑扩大经营,增加其她服务项目,并可以寻找新得市场,做连锁经营,并慢慢打造自己得品牌,可以往专为学生情侣提供服务得行业发展。总之,要以长远得眼光来瞧待问题,如此才能有更好得未来。

　（二）

　店铺选址及设计 1、店铺选址

　 店铺地址:大学城附近

　优势:

　(1)消费人群多,大学城就是集中大学生人流量最多得,最具市场得地段。

　 (2)周边有工业技术学院、扬大扬子津校区、商务职业技术学校等,人口集中,便于宣传,高校内一般都有信息交流得场所,如:广播、张贴栏、横幅等等,我们可以充分利用她们来宣传我们得店铺,提高我们得人气。

　 (3)集体活动开展比较方便,可以采用诱导式促销手段。

　 劣势:大学城由于就是大学生得集聚地,店铺得租金高,使资金周转得难加大。

　2、室内装潢设计 （1）用四面得柜子围成吧台,服务人员在里面调制饮品;吧台内侧得墙面装有木架,木架上可放置一些茶类得玻璃罐;在进门得左侧就是书架,吧台在书架旁边;右侧使用落地窗,明亮整洁。

　（2）店内所有得杯子、盘子、勺子等,都就是用白色得陶瓷;整体得桌子、椅子采用木质结构;白天得整体色调偏向暖黄色,明亮得落地窗配上暖暖得灯光,非常得温馨,晚上打开偏粉色得灯光,给小情侣一个暧昧得雅间。

　（3）书架上可以摆放英文原著小说,供会员借阅。除书架外,店内还设有照片墙与饰品墙。

　（三）

　营销组合策略 1、产品策略 ① 饮料酒水(普通服务) 店内提供奶茶类,咖啡类,碳酸类等多种饮品;也提供零食,包括饼干类,干果类,坚果类,糖类等。让顾客在休闲娱乐得同时,共享美味。

　② 慢递(普通服务) 慢递提供与邮政类似得信件投递服务,唯一得区别就是,投递时间由寄信人决定。可以几个月、几年、甚至几十年。目前在中国大城市已开始流行。慢递得出现填补了书信与时间囊之间得时间与感情空白期。

　③ 杂志报刊定阅(普通服务) 可以在本店订阅杂志报刊,提供代收,保存期刊等服务。

　收费标准:期刊订阅费用+服务费根据期刊不同收取

　④ 集散地公告栏(普通服务) 在店门口设立一块公告板,顾客可在上面任意标写组团外出事宜。如明星演唱会,VOX 音乐专场,外出旅行,联谊会,垂钓,农家乐,CS 野战,也包括逛街,瞧电影,放假结伴回家。召集与您志同道合得朋友一起上路吧！(会员可挑选自己喜欢粉笔得颜色,非会员只能使用普通白色粉笔) ⑤ WIFI 无线上网(普通服务) 店内提供 wife 无线网络,会员可以选择任意营业时间,带上自己得笔记本电脑或者手持移动设备;到这里享受无线网络生活。

　⑥ 图书回收、借阅(仅限会员享受服务) 店内拥有小型书吧,藏书种类繁多,会员可根据自己喜好借阅相应书籍。同时也回收书籍。

　⑦ 植物领养(仅限会员享受服务) 店内提供寄养植物服务,即可以从店中任意领养自己喜爱得植物(植物不能带走),且由顾客自己定期照料,也可以让店内人员帮助照瞧植物。植物上标有主人姓名,快来比一比谁家得植物更漂亮吧！

　⑧ 许愿册(仅限会员享受服务) 店内会设有一本精美得笔记本,在上面您可以写上您心中得小愿望,店内顾客可随意查瞧,可互相帮助实现愿望。

　奖励:帮助实现愿望得可在店内照片墙挂上自己得照片 ⑨ 以物易物(仅限会员享受服务) 店内设置以物易物格子铺,会员可将自己闲置物品寄放于本店,物品上留有主人信息,会员之间可根据信息,自行交易。

　⑩ 情侣专区(仅限会员享受服务) 以浪漫温馨风格为主调,为情侣约会提供便捷。此专区放置一面表白墙,为那些目前单身得但想摆脱单身得有暗恋得人想表白又不敢表白得同学提供一个比较含蓄又直白得表白平台,体现我们店得人文关怀以及为社会主义与谐社会做贡献得宗旨与决心。

　2、定价策略

　定价过程中,主要从以下三个方面考虑: 一就是由进货价格决定; 二就是以消费者(大学生)接受度为主; 三就是参考竞争对手价格。

　3、渠道策略 (1)进货渠道 通过实地调查与网上咨询,我们决定最后选择得就是参加某机构得培训,然后对这些机构进行实地得考察,最后选择合适得培训机构签订合约,由她们提供关于珍珠奶茶原材料、机械设备、咖啡原料、红茶系列、奶茶设备、果味粉、果汁等、奶茶原料、杯子封口膜、果肉果酱、果肉饮料、咖啡原料设备等开店必须得物品。

　选择机构签订合约费用比加盟店低,不需要打上加盟店得品牌,可以有我们自己得品牌,关于货源得问题都能一次性得得到解决,我们可以要求在所有得杯子及封口膜上都带上我们自己得标签。经过考察得机构货源好,品质上有保证,又有国家相关部门得批准,因此,在货源上我们就多了一份保障。这就是刚开始得阶段,当我们熟悉这一系列业务之后,就可以自己根据口味研发新品了,也可以根据顾客得要求稍作调整,自主得品牌具更大得灵活性。

　（2）销售渠道 确定主要销售渠道:店内销售。

　在第一年营业基本可以得情况下,在资金允许得情况下,考虑将店铺规模扩大以适应更多不同需求得消费者。

　在店铺规模扩大之后,盈利情况好得情况下会开始谨慎地选择连锁店得地址与一系列进货渠道等,通过新开连锁店得方式使休闲吧得效益更上一层楼！

　④在未来,为了适应更多消费者得需求,可能开张网上店铺销售模式。

　4、促销策略 (1)宣传工作 宣传上以新兴得微信传播为主,以传单为辅。新一代得大学生关于智能手机得使用时就是频繁得,可以进行一个得微信开店转发宣传,还有一个 QQ 空间得宣

　传,这两个就是目前学生最主要得社交软件,使用社交软件得宣传力度比发传单更大。

　微信得使用使得人们得社交网络,从原有得“弱关系链接网”向基于手机通讯录得“强关系链接网”转变。微信得传播主体呈现年轻化、高学历得特点。微信就是大学生使用最平凡得社交网络,微信传播可以使得我们宣传效果事半功倍。

　① 按实际需要,招收兼职,采取发传单得方式进行大力宣传。

　② 对在校学生进行轰炸式微信宣传。

　③ 去学校广播站对店铺特色进行报道,起到全面宣传得作用。

　(2)促销活动 掌握适当时机,及时、灵活得配合阶段性得促销活动。

　如每月 14 日情人节可以推出情侣主题优惠活动,周一到周五推出不同得产品得打折、赠饮等活动。重大得节日也应举办对应得活动。

　对于会员,应经常保持联系,以维持客源。可以采取周末抽奖赠送小礼品或代金券等形式加强联系。

　1°广告计划 ① 传统得海报、传单、横幅宣传 ② 网络媒体得长期宣传---学院得 BBS 与各专业、班级 QQ 群、公众微信 ③ 考虑合作得可能,利用优势与部分社团联合广告活动,扩大影响程度 ④ 利用“少数人”在学生内部大肆宣传 Flipped 得特色,提高 Flipped 得美誉度,“带领”她们经常去 Flipped 进行活动,培养成老顾客,从而达到以点带面得效果。

　2°人员促销 主要面向得市场就是会员,通过会员制扩大影响本品牌。

　（四）

　资金筹措及费用预算 1、资金筹措

　本店第一年度资金主要来源有: 本店处于创业阶段,相当一部分资金依赖自有资本,所以大部分资金通过创业者自筹获得。

　2、费用预算 (不包含店铺月租,此为前期投入) 主要用于购置原料、租赁门面、装修房屋、发放工资、宣传费用、购置设备等。店铺面积约为 45 ㎡。

　 1°会员卡制作成本:2 元*1000=2000 元

　 2°会员管理软件购买:800 元

　 3°纸质杂志书籍费用:初期 600 元

　 4°制服制作:70 元*10=700 元

　 5°广告牌:200 元

　 6°海报、条幅费用:800 元 7°环保袋制作费用:纸袋 1*1000=1000 元

　环保袋 0、2*6000=1200

　 8°活动奖品费用:500 元

　 9°设备购买:20000 元

　 10°人员费用:1500*5=7500 元

　 11°店铺装修:30000 元

　 12°原料:5000 元

　 13°其她杂费:700 元 总计:71000 元 （五）

　风险规划 (1)初期由于资金得短缺,我们一开始可能只就是具备基础服务,当经营稳定后,各项服务逐渐增加。

　(2)我们会根据市场需求得变化,促进自身得转变,努力做到成本最小化,利润最大化。而鉴于市场得不确定性,我店会留下一部分为贮备资金,以备风险。

　 (3)如果公司在运营得过程中出现资金难以周转、商品过多得囤积,效益差等问题,我们将积极采取相应得政策来应对这些问题。资金难以周转,我们会通过贷款,内部集资,对外聚集闲散资金等方法来解决;商品过多得囤积,我们会采取相应得促销手段,如:买一送一(小礼物),发放会员卡,节日活动等来解决;效益差,对于每一个新兴得公司来说都就是必须会面临得问题,对此,我们认为首先要保持一颗乐观得心,静下来仔细得思考造成这种现象得原因以及相应得措施;然后,学会在原因中找结果,调整自己得发展政策,对发展前景作出相应得规划;最后,对症下药,解决事情得主要矛盾,重整旗鼓,积极地吸取经验与教训,不断改良,从而做到经久不衰。

　四、 附录 问卷: 1. 您得年级

　 A:大一

　 B:大二

　 C:大三

　D:大四 2. 性别

　A:男

　 B:女 3. 您每月得基本消费就是？ A: 500 元以下

　 B:500--800 元 C:800--1000 元

　D:1000 元以上 4. 您每月用于休闲餐饮得支出就是？ A:50 元以下

　B:50--100 元 C:100--150 元

　 D:150 元以上 5. 您通常一个月去几次休闲餐饮吧？ A:3 次以下

　B:3--5 次 C:5--7 次

　 D:7 次以上

　6. 您最喜欢得休闲食品就是？ A:膨化食品

　B:饼干糕点 C:寿司类(寿司、手卷、饭团)

　D:肉干肉脯 E:糖果巧克力

　F:炒货

　 G:其她 7. 您最喜欢得饮品就是？ A:奶茶制品

　B:碳酸饮料 C:果汁

　D:咖啡 E:奶昔

　F:刨冰

　 G:其她 8. 对于休闲餐饮吧您认为最重要得就是什么？

　 A:地理位置

　 B:装修气氛 C:食品味道

　 D:服务项目与质量 E:产品价格

　 F:安全卫生 G:品牌形象

　 H:其她 9. 校内及学校周边有没有您满意得休闲餐饮店？ A:有

　 B:没有 10. 您希望在休闲餐饮吧中配套哪些服务项目？ A:免费 WIFI

　 B:免费浏览最新书籍、杂志、报刊 C:免费得桌游

　D:超大屏幕放映大型体育赛事、经典电影、新闻 E:送货服务

　F:学生才艺展示舞台 G:节日舞会

　H:交友活动

　I:其她 11. 您喜欢得休闲餐饮吧风格？ A:简洁明亮型

　B:可爱华丽型 C:古典优雅型

　D:前卫现代型

　 E:其她 12. 您一般接受商业店面信息就是通过何种方式？ A:大家介绍

　B:传单 C:广告栏

　 D:校园条幅 E:网络信息

　 F:逛街自己瞧 G:校园赞助商活动宣传

　 H:电视报刊等

　I:其她 13. 您对商业促销得态度就是？ A:乐于接受,有购买欲望

　B:有吸引力 C:无所谓

　 D:不愿接受,甚至反感

　 E:其她 14. 您比较接受得促销方式就是？ A:会员打折制

　 B:馈赠物品 C:会员积分制

　 D:有奖销售 E:团购活动

　 F:消费卡充值 G:发放优惠券

　 H:其她

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