茶学本科创新性教育的研究与实践

摘要：实施素质教育是贯彻党的教育方针、提高国民素质的重要手段，培养大学生的创新精神、创新能力和提高大学生的实践能力是目前高校教学改革的重点。本文对茶学专业实施创新教育的实践进行了总结。旨在总结经验，探讨问题，为进一步深化茶学专业创新教育教学改革提供依据。

关键词：茶学；专业；创新；教育

高等教育的任务是培养具有创新精神和实践能力的高级专门人才，发展科学技术文化，促进社会主义现代化建设。培养和发展学生的创新意识和创新能力，是当今教育和教学面临的重大课题。因此，培养学生的创新精神、创新思维、创新能力是学校人才培养的根本任务。本文就茶学专业创新班开展以来的工作进行总结，旨在总结经验，发现问题，为今后茶学专业创新教育的深入开展提供借鉴，为相关专业的创新教育教学实施提供参考。

一、茶学专业创新性教育开展的由来

党中央国务院于1999年发布的《关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》中指出：“实施素质教育，就是全面贯彻党的教育方针，以提高国民素质为根本宗旨，以培养学生的创新精神和实践能力为重点。造就有理想、有文化、有纪律、有道德等四有的德、智、体、美、劳等全面发展的社会主义的建设者和接班人。”创新就是作为活动主体的人所从事的产生新思想和新事物的活动，其根本特征是变革、进步和超越。创新教育就是以培养人的创新精神和创新能力为基本价值取向的教育，它是素质教育的一个重要组成部分，以发掘人的创新潜能、弘扬人的主体精神、促进人的个性和谐发展为宗旨。湖南农业大学2004年在全校10个专业试点，以创新实验班的形式开展创新性教育的实践与探索。茶学专业因其良好的教育教学条件而被入选其中。茶学专业于2005年创办创新班，进行创新教育研究与试验，现已进行了三届学生实践。总体上取得了良好的成效，但也有一些值得进一步探讨的问题。

二、茶学专业创新性教育的实施

茶学专业根据学校的统一部署，于2005年创建创新班，进行创新教育研究与实践。

1.茶学创新实验班人才培养方案制订。人才培养方案是人才培养的根本大法，要实施创新教育，必须进行人才培养方案的革新，使其达到创新人才培养的目标。①指导思想，以新时期党的教育政策和产业政策为指导，以培养复合型创新人才为目标，坚持因材施教的原则，集中优势资源，实施精英教育与创新教育，激发学生学习热情，充分挖掘学生学习潜能，突出专业特色，强化学科基础教育和创新能力培养，优化学生知识结构和能力结构，为学生进一步深造与自主就业提供一个更广阔的平台。②培养目标，培养在英语、计算机、植物生理生化等方面基础扎实，在基础实验、专业实践等方面强技能，在科学研究、社会工作等方面富有创新力的复合专业技术人才，达到学生继续深造容易与就业途径广泛的双重效果。③创新教育特色课题设计思路，茶学专业根据创新教育的要求和现代茶产业发展的要求，在对原茶学本科教学计划进行了认真研究的基础上，形成茶学创新教育的特色教学计划思路，构建创新教育特色课程体系。在基础教育模块设计上，增加以提高学生考研水平为主的课程；在专业课教育模块设计上，增加以扩展学生知识面为主的课程；在专业实践性教育模块设计上，增开以提高学生创新能力和实践技能为主的课程；在人文素质教育模块设计上，增加以提高学生创新意识和综合素质为主的课程。

2.组建创新班.组建创新班，以领衔人制、导师制、项目负责制等形式进行创新班的管理。茶学专业学生在完成大学一年级基础课学习后，学生提出进入创新班申请，院系根据个人申请，结合学生的品学表现，每个年级选约20名学生组建创新实验班，由有丰富教学和科研经验的教师担任领衔人并兼任班主任，通过双向选择机制给每一个学生配备导师。导师根据所指导学生的基本情况、爱好和特长等进行全方位指导。

3.课程体系、教学内容和教学方法的改革.①构建与创新教育相适应的课程体系，进行课程内容改革，厚实的理论基础和宽广的知识面是创新型人才的基本特征。茶学专业根据创新教育的要求，对原茶学本科教学计划进行了认真的修订，形成茶学创新班的教学计划。通过优化传统茶学专业的课程设置及其学时分布，构建精英教育与创新教育的教学模块体系。在基础教育上，增加了交际英语、计算机过级实务、高级植物生理生化和食品化学等课程；在专业课教育上，增加了现代茶学实验方法、茶学专题讨论、植物资源综合利用等课程；在专业实践教育上，增加了创新实验、茶叶深加工、茶艺技能培训等课程；在人文素质教育上，增加了中国茶文化和中国茶艺等课程。此外还增设了创新学、创新实验和创新项目研究等内容。同时在确定了课程体系的基础上，对各门课程的内容进行梳理，避免课程之间内容的重复，压缩一些课程的学时数，同时将新知识、新理论和新技术充实到教学内容中。②实施讨论式和探究式教学，教师不仅是知识的传递者，也是学生学习的向导和顾问。教师的主导作用，主要体现在授课中引入现代化教学手段，扩大教学信息量，将最新科研成果融入教学中。采用启发式和讨论式教学，提高学生学习的主动性和积极性。有效诱导学生阅读书籍、文献等资料，扩大知识面，深入钻研科学问题。同时，根据培养目标的多元化原则，因材施教，提高学生的科学研究能力、专业技能或社会工作能力，促进学生综合素质的提高和个性的发展。

4.实践性教学改革。要使每个学生的创造潜能得到激发，使学生从“学会”到“会创造”的根本性转变，全面提高学生的创新精神和实践能力，加强实践教学是关键。根据茶学专业实践性强的特点，为充分调动学生学习的积极性和创造性，提高学生发现问题、提出问题、分析和解决问题的能力，在实践教学上进行了综合改革。①综合型实验和设计性实验，将分散的验证型实验整合成综合型实验或设计性实验。重点培养学生掌握实验基本原理、基本实验技能和实验方法。如综合型实验“藤茶二氢杨梅素总量及其各组分分离”实验，包含了扦样、样品处理、提取、总量的测定、层析分离等一系列内容，以往是分成多个实验来完成。现将多个实验合并成一个实验，学生能系统地掌握操作全过程，大大节省了实验时间；同时在实验过程中，教师只讲解原理及基本操作步骤，然后让学生制订方案，在教师和学生充分讨论的基础上，学生进行操作实践，要求学生在实验报告上除分析实验结果外，要求分析实验中存在的问题及改正的方法。这样提高学生分析问题和解决问题的能力。②增开高技术型实验，茶学专业有本科、硕士、博士、博士后的教学体系。茶学专业既有本科生人才培养实验室，还有教育部茶学重点实验室、国家植物功能成分利用工程技术研究中心、湖南省天然产物工程技术研究中心、湖南农业大学茶叶研究所等研究机构，拥有大量的现代现代仪器、设备。我们增设了《现代茶学实验技术》课程，主要进行学生在植物功能成分提取分离、农药残留分析，组织培养等现代技术培训，扩充了学生的知识面，启迪学生的思维、增强了学生的创新意识和创新能力。③创新型实习，茶学专业有“湖南农业大学实验茶厂”、“湖南农业大学长安综合教学基地”。并与湖南省茶科所、湖南猴王茶业有限公司、湖南省茶业有限公司等20多家茶场、茶厂、公司建立了教学、科研、生产三结合联系点及实习基地，为创新型实习提供了条件。研究型的创新型实习主要以结合教师的科研或硕士研究生研究内容等进行。此外还有茶用植物主要功能成分的分离、茶叶制造工艺的创新、茶用植物加工及主要成分的提取、茶树育种等创新型实习与生产、科研单位项目结合进行。学生通过该实习，锻炼了观察、分析和解决问题的能力。④实验实习考核，实验考核：分为操作、实验报告、实验理论考核三个部分。操作考核主要检查学生对操作的熟练和规范程度，促进学生提高实践动手能力。实验报告主要检查学生对某一实验的掌握程度，在实验中遇到什么问题，怎么解决的，实验结果的准确性，判断学生发现问题和解决问题的能力。实验理论考核采用笔试，内容有实验原理、设计方案、操作步骤，内容较广泛综合性强，从笔试中了解学生实验的理论水平。实习考核：结合班组意见、指导老师意见、实习单位意见、实习报告、实习专题报告和个人综合表现由实习队给出综合成绩。⑤毕业论文，毕业论文是对学生综合能力考核的重要途径。对于创新实验班学生，要求从大二开始申报学校和省教育厅的大学生创新项目，作为毕业论文研究项目，或从事指导教师的课题研究。创新班学生毕业论文原则上为研究型论文。学生在导师的指导下写出综述报告和开题报告，开题通过后，在指导教师的具体指导下进行实验实施、数据整理、撰写毕业论文，进行毕业论文答辩。提高学生信息收集及处理、科学研究能力、文献综述与撰写、口头表达等能力，同时使学生了解科学研究的基本过程，有利于发挥其主观能动性和创造性，培养学生科学严谨的实验作风。

三、茶学专业创新性教育实施成效

茶学专业从2004级学生开始进行创新教育探讨。在学校的统一安排下，茶学专业在积极调研的基础上，进行了一系列改革。在茶学系全体师生的共同努力下，茶学专业创新性教育取得了显著的成绩，学生的综合素质得到明显提高，特别是创新班学生培养了一种努力学习、敢于创新、积极向上的精神。表1是2004级~2006级茶学专业创新班学生毕业时的基本情况统计资料。从表1可以看出，创新班学生英语四级通过率三届平均达97%，英语六级通过率平均达48.4%，考研率平均达57%，说明创新班学生基础好；创新班学生加入中国共产党的人数三届平均为32.5%，表明创新班学生有理想有抱负；创新班学生主持或参加创新项目三届平均人数为8人，表明学生的创新能力大大提高；省、校优秀毕业生平均每届4.3人，省、校、院三好学生人数平均每届近10人，说明创新班学生优秀；各项奖励每届平均60人次，获各类奖学金每届平均33人次，获各类证书人次每届平均51人次，这充分说明创新班学生综合素质高。这些创造了茶学专业历史之最。究其原因，一是创新教育班学生相互影响，二是良好的学习氛围及导师的诱导激发了学生创先争优、主动挑战自我的精神，其个性、潜能得以充分发挥；三是在教学和学习中更加注重理论联系实际。学生综合素质的提高为其进一步深造或就业创造了良好的基础，毕业的三届学生，除继续攻读研究生学位的外，一次性就业率达100%。

四、茶学专业本科创新性教育实践的几点体会

1.培养学生的创新意识是创新教育的基础。传统的课程体系在培养学生的创新意识和创新能力上存在一些缺陷，容易造成高分低能的现象。在教学实践中我们体会到，只有把基础理论和实践有机结合起来进行教学，才能使学生在学习理论时，产生联想，激发创新性思维，不断查阅资料，丰富自己的知识。因此，加强创新实验和实践教学，在课题教学中介绍现代有关学科专业的前沿科学知识和技术，并给予一定时间的实践机会，才能进一步激发学生的创新热性。

2.激发学生主动学习的激情是创新教育的关键。传统的教学体系使许多教师存在“学生是知识的被动的接受者”的观点，把握好课堂知识传授，毕业后能顺利找工作是其应尽的职责。根据不同学生的爱好和特长，并使其潜能充分发挥出来考虑较少。通过创新班学生的培养，不仅使广大教师在教学理念和业务能力上得到了提高，同时使学生主动学、积极学、思考学、研究型学成为一种学习主流方式，大大激发了学生学习的积极性。

3.教师的创新意识和引导式教学是创新教育的重要手段。通过创新班几年的教学实践，我们体会到：教师良好的创新意识和启发式、引导式教学在培育学生创新意识、创新能力和创业能力方面起重要作用。教师对学生个性及特长了解，因材施教，在讲授理论课时，强调理论联系实际，用恰当的实例或容易理解的比喻加深学生对理论的理解和记忆，引导学生思考或探讨一些尚需继续研究的问题，发挥学生学习的积极性和创造性是教师创新教育的重要手段。

4.不断深化创新教育改革是提高茶学创新教育水平的根本。创新教育是一个系统工程，它包括教育体系的创新、较为完整的学校教育模式和具体的策略和方法。茶学专业创新实验班的实施，只是在原有茶学专业人才培养计划的基础上进行了课程体系的部分调整和部分课程内容的改革，只能说是创新教育的一个起步。在今后的工作中，需整体规划、全面探索，构建新型的教学模式，实现四个转变：以教学为中心转变为以学为中心；媒体从教师的演示工具转变为学生的认识工具；教学过程从传统的分析讲授转变为学生分析问题、探究问题的过程；信息源从教师、教材为主转变为海量的信息库。从而达到：学生在猎奇中探索发现能力，在探妙中培养创造的灵感，在享趣中培养热爱专业的情感，在审美中培养创新的本领。

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