不同干燥方法及其影响因子对玄参药材初加工过程品质形成的影响
总结，蕴含着丰富的科学内涵，多被现代研究证明是科学合理的[6-7]。随着中药材生产过程工业化程度的深化，热风干燥、微波干燥、冷冻干燥等现代干燥技术应用在中药材产地加工中[8]，加工生产条件得以不断提升，如银杏叶可采用热风（80℃）干燥[9]，百合可采用冷冻干燥[10]等。本文通过控温控湿、真空、微波真空、中短红外等多种干燥方式比较了玄参干燥工艺，综合适宜性、推广性、经济性综合评分，提出其较优的干燥方法为采用控温控湿干燥仪，设定干燥温度70℃，相对湿度前20h为15%，后20h为10%。
玄参传统产地加工方式为干燥土炕烘干或太阳暴晒后堆置发汗，该过程用时较长，存在着诸多不适应当今生产方式和品质保证等的弊端。玄参药材的性状外观与所选干燥加工方法有较大关系，实验选择的真空冷冻干燥和微波真空干燥方式尽管较好的
保留了玄参有效成分，但外观性状与药典规定存在一定差异，推测其原因可能是由于真空环境下，环烯醚萜苷类成分水解程度降低，减缓了苷元的聚合反应。因此，真空干燥方法不能模拟玄参“发汗”过程，而中短波红外干燥对环烯醚萜苷类和苯丙素苷类成分影响较大，推测光照加速了苷类成分的分解，控温控湿干燥方式对该药材外观性状影响较小。
在干燥过程中，多糖类成分与环烯醚萜类、苯丙素类成分呈负相关关系，因此需控制干燥条件，使有效成分最大程度保留。控温控湿干燥方式中干燥温度、时间对其所含的环烯醚萜类、苯丙素类和多糖类成分含量有较大影响。温度较高时，玄参内环烯醚萜类成分损失较低温时速度快；温度较低时，较长的干燥时间导致有效成分损失较多，因此在干燥过程中应控制合适的温度，间接控制干燥时间。
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[责任编辑孔晶晶]
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