混合式教学在《基础营养学》课程教学中的探索与实践
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摘要：信息技术在教育教学中发挥着越来越重要的作用，信息技术与教育教学的融合已成为我国教育教学改革的新视点。笔者将基于翻转课堂+SPOC的混合式教学模式运用到《基础营养学》课程的教学中，体会到它能激发学生的学习兴趣，有利于教师对知识的讲解和拓展。
关键词：基础营养学;翻转课堂;混合式教学
中图分类号：G642
《基础营养学》是桂林旅游学院食品质量与安全专业和烹饪与营养教育专业的专业核心课程，本课程的总体目标是使学生全面系统地掌握营养学的基本理论和技能，并能结合实际问题和需求运用于工作，从而指导旅游中健康饮食、产品研发、养生养老等与营养相关的服务。
教育部发布的《教育信息化十年发展规划（2011-2020年）》提出了信息技术应与教育全面“深度融合”的理念"，信息技术使教学方式不断多样化。习近平在2015年5月的致国际教育信息化大会的贺信中强调了信息技术的发展，推动了教育的变革和创新，要构建网络化、数字化、个性化和终身化的教育体系，建设“人人皆学、处处能学、时时可学”的学习型社会。笔者在教学过程中，紧跟新形势，在该课程的教学改革上做了一些探索与实践。
1基于翻转课堂+SPOC的混合式教学模式的构建
1.1混合式教学模式
“混合式教学模式”（BlendedTeaching）是在信息技术与各学科课程深度融合的过程中产生的。在以往的教育技术学研究中，混合式学习是与混合式教学最相近的表述。“混合式学习”这一概念首先出现在1999年，开始并没有一个统一的定义。国内的何克抗教授在2003年第七届全球华人计算机教育应用大会上，首次提出“混合式学习”这一概念，他认为，“混合式学习就是要把传统的学习方式的优势和E-Learning（即数字化或网络化学习）的优势结合起来。Singh等在对混合式学习进行界定时，连续用5个“适当的”，强调其目标是取得最优化的学习结果，将混合式学习的关注点聚焦于学习的主体一学生。混合式学习是建构主义、认知主义等多种教学理论与建构主义理论的混合;是多种学习方法的混合;将面对面授课和网络授课等线上线下教学相混合。混合式学习是一种将传统课堂的师生面对面教学与数字化学习相结合的教与学的新方式，混合式教学既能发挥教师在教学中的引导、启发、监控等作用，又能体现学生在学习过程中的积极性、主动性和创造性用。2017年地平线报告指出，混合式学习在未来几年内仍是高等教育信息化发展的核心推动力5。混合式学习的主体是学生，而起主导作用的是教师，综合国内外研究学者的理论，混合式教学是指在适当的时间，应用适当的媒体技术，提供与学习环境相契合的资源和活动，让学生形成适当的能力，从而取得最优化的教学效果的教学方式间。
1.2基于翻转课堂+SPOC的混合式教学模式
本课程采用的混合式教学模式是根据翻转课堂的内涵以及建构主义学习理论、系统化教学设计理论，在RobertTalbert教授的翻转课堂模型的基础上，按照实际教学需求构建出的更加适用于应用型本科院校教学的翻转课堂教学模型。采用翻转课堂的教学模型，并结合小规模限制性在线课程（SmallPrivateOnlineCourse，简称SPOC）的互联网教学，通过问题导学、评价促学、小组互学、BYOD辅学、微课自学及学案助学等多种教学方式的实施，将信息技术与教育深度融合，达到提高学习效果的目的。如图1所示。
2基于翻转课堂+SPOC的混合式教学模式的优势
基于翻转课堂+SPOC的混合式教学模式是SPOC线上学习模式与面对面课堂教学模式的融合创新，实现了信息技术与教育的全面“深度融合”，能够积极调和目前教学中存在的矛盾。
2.1调和课时数少与内容量大的矛盾
按照国标，营养学课程的课时量为32学时，然而该课程需要学生理解营养素和人体健康的关系;掌握食品原料的相关知识;熟悉各类人群的生理状况及营养需求。课时少、重难点多，影响学生的学习效果。混合式教学模式可以让学生充分利用碎片化的时间进行学习，课前、课后都可以自主学习，以达到提升学习效果的目的。
2.2调和课程专业性与学生功底弱之间的矛盾
由于桂林旅游学院为旅游院校，文理学生兼招，且文科生占大多数，底子较弱，而课程教学中需要一定的化学基础和数学计算能力，部分学生学习起来比较吃力。采用混合式教学模式后，学生可以通过平台自学，通过平台向教师提问等多种方式进行学习，缓解了课程专业性与学生功底弱之间的矛盾。
2.3调和理论与实践脱离的矛盾
本课程要求学生具有理论联系实际的能力，能对实际生产、生活中的营养相关问题进行分析、评价和正确指导，然而之前受限于课时量少，学生实践不足，综合能力较弱。采用混合式教学模式后，通过拓展训练，学生以小组协作的方式利用所学知识解决生活生产过程中的实际问题，极大地调动了学生的学习兴趣。
3结语
传统课堂教学采用的是面向全体学生的掌握学习理论，教学过程中以中等水平的学生群体为参照，采用统一的教材、统一的教学方式、统一的教学媒介以及统一的考核标准展开教学。因此，传统课堂教学中绝大部分是浅层知识认知层面的教学，导致学生很难真正的开展分析、应用、评价和创造等高级思维活动。而基于翻转课堂+SPOC的混合式教学模式是面对面课堂教学模式和SPOC线上学习模式的融合创新，借助信息技术颠倒原有的教学结构，即浅层的知识学习发生在课前，知识的内化则是在有教师指导和帮助的课堂中实现，以促进学生高阶思维能力的提升回。该教学模式可以在基础教学中广泛推广，但具体的实施方法还需要根据具体的课程进行具体分析，需要教师在教学中进一步探究。
参考文献：
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