蔬菜类生鲜农产品包装标准化探讨
摘要：据调查，我国果蔬损失率高达20—30%，很大程度上降低了蔬菜的经济价值，使得农业生产者和经营者的信心大打折扣，因此我们要加大蔬菜类生鲜农产品保鲜包装的标准化研究。本文结合生鲜包装的国际化发展趋势分析，从包装材料的要求入手结合包装方法等提出包装标准化要求，及相应的解决措施。
关键词：蔬菜；包装；标准
一、引言
农产品是我们日常生活中不可缺少的一部分，过去我们只重视产前，忽略产后，从而导致我国农产品生产经营效益差，只增产不增收，使得生产者与经营者对农产品的关注度不高。发达国家农产品的产后损失率低于5.0%，而我国高达20%—30%，这不仅降低了农产品的商品经济价值，而且难以解决如今人们对反季节和异地蔬菜水果的需求问题，同时农产品出口是我国重要的经济来源，但是由于包装保鲜技术落后，使得我国出口的农产品折损率高、国际竞争力低。
因此，结合目前生鲜农产品包装的现状来说，必须加快包装标准化设计，提出一系列具体可行的标准化设计和措施，用标准化的要求促进生鲜农产品的发展。
二、蔬菜类生鲜农产品包装的发展趋势
根据当今世界蔬菜类生鲜农产品保鲜包装技术的最新发展，将来的研究方向主要从以下几个方面着手：
（一）开发新的保鲜包装包装理论
如今的保鲜包装理论主要有冷冻保鲜包装理论和气调包装理论，但是很多物品用这两种理论已经难以解释，亟待新的理论的出现。
（二）统一包装方法，避免烦琐包装
统一规定蔬菜类的包装分为内包装和外包装。内包装一般采用塑料薄膜包装纸等，来保证蔬菜的新鲜。外包装一般采用纸箱、竹筐等来减少蔬菜在运输过程中可能造成的机械损伤。
（三）局部包装
現如今对蔬菜的保鲜包装是对整株采用同一种保鲜包装方法，而未来的保鲜包装可能会将其茎、叶、根等局部分别采用不同的保鲜包装方法。
（四）包装品牌化
将人文包装充分运用到包装上，打造品牌化。在包装设计中遵循色彩原理和消费者心理，并且可以根据时代感引入一些个性元素，来吸引消费者促进消费，并且提升企业形象。
（五）包装加工一体化
保鲜包装将从单一的农产品脱离植株或土壤后的保质保鲜转向与加工相结合的一体化技术方向发展。这样的技术是将保鲜与加工相结合，将包装技术延伸到加工领域，使蔬菜在渡过保质期后不但没有腐烂而是发生质的改变。
三、蔬菜类生鲜农产品包装标准化设计
（一）包装材料的要求
1.防止磕碰损伤
每个蔬菜要有独立的包装，互相隔开或采用减震衬垫等方法避免磕碰。同时包装箱内要填满，但是不能过于紧凑，造成挤伤。此外小心搬运和储存也是防止损伤的有效措施。
2.温度控制
新鲜的蔬菜在包装储存和搬运等过程中，仍然是鲜活的生命个体，通过复杂的化学反应过程进行呼吸活动，随着温度的上升霉的活性以指数的关系增加，几乎每上升10摄氏度，会增加一倍。这样一来蔬菜的呼吸活动会变的更加剧烈，释放出大量的热量，加快蔬菜的腐烂速度。因此包装材料要选择容易散热的材质，并且在设计时，包装的形状结构要充分考虑到散热的性能。
3.经济效益
蔬菜类生鲜农产品的包装不仅要满足基本的保护，保鲜功能，而且要考虑到商品的经济效益和品牌效益，从包装材料来降低成本，从包装设计吸引消费者，促进消费提升产品的品牌效应。
4.绿色化包装
将科研力量放在研制以绿色植物为原料的包装材料上，因为植物基本上可以通过无性繁殖一代又一代的重生，植物制成的包装对蔬菜、环境都不会造成影响。
总之，成功的蔬菜类生鲜农产品包装应该能使蔬菜从生产者到消费者的手中都保持新鲜，能够起到保护蔬菜免遭物理、生理、病理等原因的损坏，并能适合于农作物特殊搬运的需要，以及现代化包装、装卸方法。
（二）包装标准化
蔬菜类生鲜农产品的保鲜包装主要从内、外包装两个方面来分析。对于内包装，统一采用0.01—0.03毫米厚的塑料薄膜或包装纸，主要采用PE和PVDC这两种材质的保鲜膜。
瓦楞纸箱的长宽高之间的比例一定要适合多种蔬菜的保鲜包装，避免浪费。每箱容量应符合市场上销售的平均水平；纸箱的尺寸便于装卸搬运以及堆垛；通气孔排列整齐，冷风可以贯穿每一个包装，充分有利于散热。
采用标准托盘：国际上通用的底面积为1200cm*1000cm的标准托盘。并且纸箱在托盘上的堆放要整齐平稳不能摇摆，所以采用定位包装。
其他注意事项：包装箱的设计要充分考虑蔬菜的个性化需求，对于水分容易流失的蔬菜，它的包装箱应在箱的内壁增设防水层或在包装箱内加塑料薄膜衬垫，降低水分散失的速度，但这样又会使箱内的温度升高，因此又要注意蔬菜通风，可采取在衬垫薄膜上打眼的方法。
（三）包装方法
蔬菜类生鲜农产品的保鲜包装必须在同品种同规格的前提下进行，每批产品所用的包装材料，单位质量必须一致。同时还要符合以下几点要求：一是蔬菜质量要好；二是确保顾客能够看清包装内蔬菜的鲜嫩程度；三是外包装的颜色要与蔬菜本身有明显的区别；四是对一些稀有蔬菜应注明营养成分和食用方法；五是塑料薄膜包装应打一些小孔，使内外气体能够交换，使包装袋内的水分和温度适宜蔬菜的保险，进而减少蔬菜的腐烂。六是包装检验规则：采用抽样称量的方法，最终估计整体产品的重量（净含量）误差是否在公司规定的范围内。七是蔬菜的外包装要注明产品信息。八是产品包装在设计上要精细小巧，大小和形状要顾及产品本身的个性化需求以及市场上的消费需求。
四、结论
蔬菜类生鲜农产品的包装标准化研究能够提高农业生产者的积极性，促进外向型经济的发展。文章在蔬菜类生鲜农产品的发展现状及运作趋势研究的基础上，提出包装标准化的改进措施，对我国蔬菜产业的发展具有理论指导意义。
参考文献：
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作者简介：
李亚伶，中国民航大学。