利用现代物流体系促进中药材保护与发展

摘要：本文从中药材体系的流通环节出发，基于中药材品质的价值链，分析目前我国中药材保护和发展过程中存在的问题：种植问题突出致使中药材药效弱化，初加工方式原始导致硫超标，市场供需失衡引起药材价格波动较大。并以现代物流为切入点，探究从初加工、运输、仓储、养护、包装等方面对中药材流通过程的控制，其中自动化初加工能保障中药材的品质、规范化运输能降低中药材损耗、现代化仓储能助力中药材管理、科学化养护能维持中药材药效、标准化包装达到全程保护中药材的效果，同时利用信息技术有利于构建中药材的现代流通体系和可追溯体系，促进中药材系统的信息化，保障中药材的道地性，实现中药材品质的提升，促进中药材的保护和发展。

关键词：现代物流；中药材；可追溯；信息化

DOI：10.3969/j.issn.1005-5304.2017.08.004

中图分类号：R2-05 文献标识码：A 文章编号：1005-5304（2017）08-0014-05

Protection and Development of Chinese Materia Medica Through Modern Logistics System YANG Hao-xiong1，2， SUN Li-jun1 （1. Beijing Technology and Business University， Beijing 100048， China； 2. Capital Circulation Industry Research Base， Beijing 100048， China）

Abstract： Based on the circulation of Chinese materia medica and value chain of quality of Chinese materia medica， this article analyzed the problems existing in the process of protection and development of Chinese materia medica： planting problems caused the efficacy weakening of Chinese materia medica， excessive sulfur because of the initial processing methods， large fluctuations in prices of Chinese materia medica for the market supply and demand imbalance. Then with the modern logistics as the starting point， this article explored the control of the circulation process of Chinese materia medica from the aspects of primary processing， transportation， storage， maintenance， and packaging. Automated initial processing can protect the quality of Chinese materia medica； standardized transportation can reduce the loss of Chinese materia medica； modern warehousing can help management of Chinese materia medica； scientific conservation can maintain the efficacy of Chinese materia medica； standardized packaging can protect Chinese materia medica in the whole course. At the same time， the use of information technology is conducive to the construction of circulation system and traceability system of Chinese materia medica， with a purpose to promote the information system of Chinese materia medica， to protect the authentic Chinese materia medica， to achieve the quality of Chinese materia medica， to enhance the protection and development of Chinese materia medica.

Key words： modern logistics； Chinese materia medica； traceability； informatization

目前，因市場管理不规范导致药材的道地性难以保障，对我国中药材贸易和行业声誉产生极大的负面影响。市场上流通的中药材掺杂掺假和重金属超标问题严重，如生晒参掺入西洋参内、乌梅中掺有山杏、李子等，部分药材存在被提取过有效成分后再出售的情况，如人参、西洋参等，鹿茸味极淡，苦参、黄连、黄柏颜色淡，无苦味[1]。为保护和发展中药材，2015

基金项目：教育部人文社科项目（16YJA630064）；北京市社会科学基金重点项目（15JGA026）

年4月27日，国务院办公厅转发了由工业和信息化部、国家中医药管理局等12部委共同发布的《中药材保护和发展规划（2015-2020年）》（国办发〔2015〕27号），明确指出：我国的中药材保护和发展面临着严峻的挑战，同时提出通过完成相关的物流任务，2020年达到中药材资源保护与监测体系基本完善，濒危中药材供需矛盾有效缓解，常用中药材生产稳步发展；中药材现代生产流通体系初步建成，中药材保护和发展水平显著提高。该规划还强调了“要规划和建设现代化中药材仓储物流中心，建设电子商务交易平台及现代物流配送系统，建设中药材现代物流体系，实现中药材从种植到销售使用的全过程追溯体系”。

但目前我国中药材的运输工具和仓储设施落后，中药材在流通过程中的掺杂掺假、变质和不可追溯等情况时有发生。有很多学者从中药材供应链的角度出发，对种植、加工、炮制、流通等环节及质量标准体系构建存在的问题进行了分析[2-4]，但很少研究现代物流对保护和发展中药材产业的影响。为此，笔者从现代物流角度，对已发现的中药材保护和发展过程中存在的问题进行汇总和分析，并探讨现代物流如何助力中药材的保护和发展，构建中药材的现代流通体系和可追溯体系，保障中药材的道地性，实现中药材品质的提升。

1 保护和发展中药材过程中存在的问题

1.1 种植问题突出——药效弱化

种植采收环节是中药材产业链的起点，决定着中药材的品质。如果该环节的药材品质不合格，那么，其后续生产出的饮片和中成药的疗效都会受到影响。我国的中药材种植不规范，难以进行保护和发展，其主要体现在以下几方面。

1.1.1 种子种苗问题突出 我国种苗缺乏统一标准，现有的主要药材栽培品种超过300个，但只有少数品种（人参、甘草、板蓝根等）有国家标准。同时有许多品种需要野生驯化、提纯复壮，但需高新技术支持，而我国育种机构少，资金投入不足。种子种苗销售企业主要从事的是购销活动，处于流通环节，绝少进行科研活动[5]。种子种苗问题使中药材品质从根源上难以保证。

1.1.2 盲目异地引种，品质变异 中药材因其自身的特殊性，对生长环境要求较高，我国只有“中药材生产质量管理规范”（GAP）种植基地能保证中药材的气候、土壤、倒茬、湿度等生长环境。其余农户或合作社因受利益驱使，盲目仓促引种驯化，把国外或外地物种及本地野生种变家种或家养[6]。这一行为将使其在引进过程中发生移植异化，药性和疗效都不能保证[7]，导致中药材道地性难以保障。

1.1.3 滥用化肥农药，重金属超标 在种植过程中，为提升中药材的产量，缩短种植周期，降低种植成本，种植者滥用化肥农药，导致中药材重金属超标。以《药用植物及制剂进出口绿色行业标准》（对外贸易经济合作部公告〔2001〕第4号）为依据，判断我国中药材中重金属污染情况，得出我国铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、砷（As）、铜（Cu）5种重金属的污染率分别为9.66%、26.35%、13.00%、9.32%、16.09%[2]。重金属超标使我国中药材在国际市场中丧失竞争力。

1.2 初加工方式原始——硫超标

中药材采收后需进行产地初加工，这是药材生产与品质形成的重要环节，不仅起到去除其非药用部位以净制、终止其生理生活状态以利于干燥等目的，同时通过适宜的加工方法，可促使药用部位中药效物质的最大保留、毒性成分的有效降低、化学成分间的相互转化等物理化学变化[8-9]。初加工完成后的包装，目的是方便中药材进行批量的存储和运输。但是，我国中药材初加工和包装环节存在严重问题。

1.2.1 初加工缺乏标准 中药材初加工过程主要有清洗、切片、蒸煮烫和干燥，其中干燥过程最易出现问题。我国尚无相关标准，干燥过程被广泛使用方法的就是硫磺熏蒸。这是中药材传统的防霉、防虫、杀虫方法，长久以来被广泛用于中药材和食品的加工贮藏。但该方法对中药材有效成分的影响可能导致其药理作用发生一定变化，甚至产生毒性。药典已明确禁止所有中药材的硫熏，但因该方法操作简单、成本低廉，再加上某些含有大量水分和黏液质的中药材暂无更好的加工炮制方法，故该方法仍被广泛使用[5]。

1.2.2 包装不规范 中药材的包装方式及规格缺乏统一标准，如来源混乱，有的用饲料或农药的编织袋进行包装，甚至还有直接用铁丝、绳索等。这类包装的中药材经过装卸和运输，会大大损耗其品质。而且，包装不密闭给不法分子进行掺假造假提供了机会[10]。另外，包装材料上无药材的信息标识，阻碍了中药材追溯体系的构建，不利于中药材的保护和发展。

1.3 市場供需失衡——价格波动较大

市场是中药材流向的终端。中药材采收后至被使用前，要经历短则数月、长则数年的仓储。但我国中药材市场信息缺乏共享，供需不对称，导致中药材仓储时间不确定，使其养护和仓储成本增加，极易引起市场价格波动较大。

1.3.1 市场缺乏信息共享 由于市场信息不对称，在中药材刚性需求旺盛的市场环境下，薄弱的中药材上游生产模式导致供需严重失衡，中药材市场风险也因此突显[11]。我国的中药材产业很少有订单式服务，现阶段主要靠市场调节，以现货交易为主导，一方面药材加工企业同中药材种植户没有稳定的合同关系，缺乏长期稳定的药源基地；另一方面，中药材农户被动承担市场风险，经济不稳定[5]。同时，现货交易在一定程度上阻碍了中药材流通的“商物分流”，增加了流通环节和物流成本[12]。

1.3.2 养护成本增加 仓储过程与中药材质量关系密切，也是受干扰因素最多的环节[13]。该过程对温度、湿度、氧气、光线、环境微生物等条件均有要求，但因中药材品种繁多，成本较高，仅有少数企业能为不同种类药材提供定制养护。如果在没有科学养护的条件下，中药材与外界因素相互作用极易出现霉变现象，不仅影响其品质、安全性和有效性，且造成严重的药材浪费和经济损失，甚至会威胁消费者的健康和生命安全[14]。这些市场问题都直接导致了中药材供应链的不稳定，无法实现中药材系统的信息化，在一定程度上阻碍了中药材产业的可持续发展。

2 现代物流助力中药材的保护和发展

由中国医药商业协会、中国社会科学院经济研究所公共政策研究中心2016年出版的《药品流通蓝皮书：中国药品流通行业发展报告（2016）》指出，“我国中药材物流现状与我国工业消费品物流现状相比较，要落后20年”[15]。所以，从现代物流方面出发，能针对性解决保护和发展中药材过程中存在的问题。

现代物流是将信息、运输、仓储、库存、装卸搬运及包装等物流活动综合起来的一种新型的集成式管理，其任务是降低物流总成本，为顾客提供最好的服务[16]。现代物流有较高的自动化程度，不仅避免了物流过程中无效和冗余问题，节约了物流实际运输时间，还能通过模拟物流路线，指导实际物流过程，使整个物流过程形成一个有机整体。既确保现代物流的发展规模，又强化物流节点中的联系，大大增强了现代物流业的抗风险能力。将现代物流应用到中药材产业链中，将利用物流功能集成化、物流技术和管理技术现代化、物流信息电子化的特点，服务中药材产业链，能帮助实现中药材的道地性，构建从种植到销售使用的全过程追溯体系，保护和发展中药材。

2.1 自动化初加工保障中药材的品质

2.1.1 加工流水线自动化 随着制造业的发展，现已有清洗机、烫煮机、脱皮机、冷却机、切片机、智能中药材干燥机等自动化设备，这些设备的运用可使中药材加工自动化流水线覆盖整个加工环节，实现制冷加工、智能烘干。同时，自动化设备拥有一机多用、操作简便、节省人工、智能控制、烘干量大、标准化产出等特点，有效解决了中药材水分超标、硫超标等问题，提升中药材整体品质。

2.1.2 中药材标准化 自动化设备批量加工比传统加工方法加工出的中药材标准化程度更高，色泽、切片大小、重量及所含水分均可达到一致，促进我国中药材走高端精品路线。中药材在外观和品质上有质的提升，能提高我国中药材在国际上的声誉，增强竞争力，有利于中药材出口，拉动中药产业经济。

2.2 规范化运输降低中药材损耗

传统中药材运输依靠的是卡车运输，而现代物流将利用冷链运输，以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段，对中药材实行低温物流，运输规范化，以保证中药材质量，减少药材损耗。冷链运输的好处有以下几点。

2.2.1 环境保障 中药材运输工具冷链化，即保障运输工具符合车辆固定、清洁无污、通气性好、干燥防潮、温湿调控等运输条件。通过冷链运输的中药材能降低由运输造成的水分和药效流失，减少中药材在运输过程中的损耗，保障中药材的品质。

2.2.2 信息保障 中药材运输包装须有明显的运输标识，包括收发货标志和包装储运指示标志。现代配送系统将应用GPS技术和GIS技术，达到对中药材的实时追踪，便于管理，有助于实现中药材的信息化，完善可追溯系统。

2.2.3 其他 特殊中药材特殊化运输，如毒、麻药材的单独运输，避免与其他药材发生作用，影响其品质。

2.3 现代化仓储助力中药材管理

现代物流将助力构建专业化的仓库，实现中药材仓储现代化，便于中药材管理。主要体现在基础设施和管理技术两方面。

2.3.1 基础设施现代化 随着科技发展，现代化仓库将利用物联网与云计算技术的创新，通过接入多种物联传感器，将仓库的普通视频监管（人为监管）彻底升级为智能物联云监管（计算机监管），更智能、灵敏，省时、省力、更安全；同时，仓库内可提供定时抓拍、报警抓拍、实时监控、录像回放、温湿度实时采集、GPS实时定位跟踪、烟雾报警、震动报警、远程灯光控制、远程空调控制等丰富的系统应用功能。仓库物联网集成、数据实时采集、设备实时控制，为仓库的现代化提供强有力的保障。

2.3.2 仓储管理技术现代化 仓库将运用专业的仓储管理系统（WMS）统一管理，实现中药材集中仓储，降低仓储成本。集中仓储是指由专业物流企业将仓库出租给药农和经营商户，实现中药材仓储规模化，对中药材实行分类仓储，统一管理。管理企业具备中药材检测、入库验收、在库养护与出库管理等功能。这样能提升仓储质量，降低中药材的仓储成本和仓储过程中的损耗。

2.4 科学化养护维持中药材药效

2.4.1 气调养护 气调养护是将中药材置于密封环境内，通过调整空气组成，对影响药材质变的空气中氧浓度进行有效控制，使药材处于低氧、高二氧化碳状态，抑制虫害和微生物的生长繁殖及中药自身的氧化反应，不仅延缓药材的陈化速度，还能隔离濕气，防止药材吸潮、发霉，确保储藏过程中药材品质的稳定。这不仅解决了中药材在仓储过程中常发生的虫蛀、霉变、氧化变色、走油、泛糖、变茬等贮存养护问题，更重要的是能保持中药材内在品质和有效成分基本不变；同时还具有绿色环保、无毒无害，安全可靠、无残留，常温仓储、降低成本，以及操作简单、维护方便等优势与特点。有研究表明，采用气调法贮藏大黄，真空包装的大黄保质贮藏时间长，药材外观色泽良好，品质优良[17]。

2.4.2 专用防虫防霉剂 针对不同种类中药材特性定制研发的养护剂，可使中药材在常温条件下保存1年而不会发生变色、发霉等储存问题，不影响水分含量和有效成分，搭配中药材功能包装，适用性和灵活性强，后期维护只需定期检查包装件密封状态及防鼠工作。

2.5 标准化包装全程保护中药材

2.5.1 封闭包装 进入流通的中药材全部使用封闭式包装，避免在运输仓储过程中的损耗，有利于中药材的运输、仓储和养护；同时运用“中药材专用封口防伪技术”，防止流通中人为破坏掺假。

2.5.2 信息标准化 包装材料按《中药材包装标准》印刷或粘贴储运图示标识、收发货标识与中药材追溯标识，无包装、无标识，或标识不齐全、不准确的中药材，不得进入流通。包装将采用条形码技术、二维码技术、射频识别（PRID）技术等。包装材料上的所有中药材信息搭载信息技术，能有效对接国家中药材全过程追溯体系。

2.5.3 其他 包装内配有“中药材专用防虫防霉剂”，全时保护中药材，延长中药材的保质期，方便对中药材的质量控制。

2.6 信息技术构建可追溯系统

中药材现代物流化中利用的信息技术有以下几项。①包装：条形码技术、二维码技术、PRID技术、封口防伪技术。②运输仓储：GPS技术、GIS技术、现代物流配送系统。③仓储及仓储养护：仓储管理信息系统、温湿度自动控制系统。这些现代技术的运用，能在中药材种植养植、中药材流通、饮片生产、饮片流通过程中实时对中药材进行监控，保障中药材的道地性。云平台和物联网技术共同打造了中药材流通体系。同时消费者只需通过二维码或条形码扫码，即可查出其药材产地、加工、流通等信息，构建了完整的中药材可追溯系统，提高了中药材品质，有助于中药材的保护和发展。

3 小结

为改善我国市场的管理缺陷，国家制定了相关政策，以发展和保护中药材行业。但当前的中药材保护和发展过程中仍存在问题，如种植问题突出致中药材药效弱化、初加工方式原始致硫超标、市场供需失衡引起药材价格波动较大。为此，笔者建议充分利用当前的物联网环境和科技的发展，通过现代物流以助力中药材的保护和发展，达到与国家政策的无缝对接。将现代物流应用到中药材产业链中将有诸多好处，如自动化初加工提升中药材的品质、规范化运输降低中药材损耗、现代化仓储助力中药材管理、科学化养护维持中药材药效、标准化包装全程保护中药材等；其间搭载信息技术，利用云平台和物联网技术共同打造中药材流通体系，以实现中药材的道地性保障和可追溯系统的构建，解决中药材保护和发展过程中存在的问题。由此可全面提升中药材品质，助力中药材的保护和发展。

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（收稿日期：2016-09-22；编辑：梅智胜）

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