人不是元素组合起来的

缘于几个国外保健品厂商的带动,营养学在中国大陆红火起来,还有不少人忙于考取营养师资格证,似乎蛮像回事儿。电视上也常播补钙、补锌广告,好像咱们中国人天生就缺这缺那,从小就得开始补这补那的。

营养学认为人体内钙元素应该占到多少比例、铁元素应该占到多少比例、锌元素应该占到多少比例等。要知道人是有个体差异的,老年人身体中的钙铁比例和年轻人绝对是不一样的,南方人绝对和北方人不一样,海边住的人和内陆住的不一样,小孩和大人的也不同。大家不可能适用于同一标准,更不能把西方的标准套用在中国人身上。如果有人严格进行这项试验,我相信这种个体差异会表现得相当明显。

营养学忽略了非常重要的一点,人不是简单的元素堆砌,不是钙、铁、锌、硒等元素组合起来的。即使你计算得再精确,也不可能组合出一个人来。有朋友还不完全理解,比如说骨质疏松表示缺钙,应该补钙,难道不对吗?如果你是女娲,你在捏泥人,这种观点当然是对的,泥少了,加点泥嘛,水少了,加点水嘛。咱先不说骨质疏松是不是由于缺钙引起的,这个问题比较复杂。就算是身体缺少钙质,也不是光靠补充钙片就能完全解决的。并不是钙质越多身体越好,比如骨头缺钙,但身体的其他器官并不缺钙,你又怎么确定吃下去的钙一定能到达骨头呢?有人说:“不要紧,我多吃点,总有能到达骨头的吧。”实际上不是这么回事,钙摄入过量会引起高钙血症,出现身体疲倦、软弱、乏力、食欲减退、恶心、呕吐和体重下降等现象,严重者还会头痛、肌肉痛、口渴、多尿,或意识模糊、嗜睡甚至昏迷。恐怖吧?长期摄入高钙,还会引起肾结石等结石性沉积。

实际上,为营养学推波助澜的保健品厂家提供的绝大多数保健品都没有保健作用。将天然物质制成瓶子里的小片片,你想还能剩下多少有益的东西。人工合成的维生素什么的,当临时用药用一下还可以,长期吃可能产生严重副作用。还有一个问题是,这类保健品吃下去以后真能被消化并变成人体所需要的物质吗?不一定。有的人本身胃口就不好,还想吃各种保健品来补这补那,从中医角度来看,如果你脾胃不好,就是给你龙肉吃也没用。实际上,一瓶蛋白粉之类的营养成分比不上一杯豆浆或牛奶,也比不上一杯豆浆或牛奶更易为人体吸收;一瓶维生素也比不上一天一个苹果。记得小时候读过一篇科幻小说,讲到未来的人都不需要吃饭了,每天一片药就足够了,如果真有这么一天,那倒真是悲哀。

(摘自《老百姓的中医书》

吉林文史出版社)

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