红枣裂果的气象指标与防治措施
摘要 通过相关研究，探讨了红枣裂果的气象指标，并提出了科学合理的防治措施。
关键词 红枣裂果;气象指标;防治措施
中图分类号：S665.1 文献标识码：A 文章编号：2095-3305（2019）02-071-03
DOI： 10.19383/j.cnki.nyzhyj.2019.02.029
Abstract Through related research， the meteorological indexes of jujube fruit cracking were discussed， and the scientific and reasonable control measures were put forward.
Key words Jujube fruit cracking; Meteorological indexes; Control measures
喀什地区特殊的光热资源、得天独厚的地理条件造就了众多优质特色林果，其中喀什红枣果肉多、营养丰富，深受国内外消费者的欢迎。随着农业产业结构的不断优化布局，枣业逐渐发展成为喀什地区主要特色产业之一。但红枣发育期常出现裂果的现象，影响其品质。文中通过试验研究，探讨了红枣裂果的气象指标，并提出了科学合理的防治措施，以促进喀什地区红枣实现优质高产。
1 研究方法
1.1 研究地选择及仪器安装
选一个具有代表性红枣基地，安装温度、湿度、雨量传感器，在红枣发育期7—10月进行观测，并对枣树各个时期物候进行记录，尤其是红枣裂果期（8月中旬至9月下旬）进行重点观察记录。
1.2 试验设计
在枣园基地设置2个观测地段，4个处理点，分别为加棚盖（搭建遮雨棚）与无棚盖，喷药与不喷药（在红枣成熟期对果皮表面喷洒防水药剂）。每处理点确定3株枣树，或要以小雨、中雨、大雨的标准来进行人工模拟降雨试验，每次人工测试后定期或不定期地观察记录裂果情况。
1.3 数据分析
对降水、温度、湿度、日照和天气现象等气象要素以及同期相对应的红枣裂果率进行比对分析，初步掌握红枣裂果与气象条件的关系，并找出一些关键指标。
2 红枣生长的气象条件
2.1 红枣开花期
枣树花芽当年分化，当年开花。当果枝抽出1 cm时，花芽分化已经开始。
当旬平均气温达20℃时，花序出现（5月中旬）;旬平均气温在19～20℃时（5月下旬）进入始花期;旬平均气温在22～25℃时（6月上旬）进入盛花授粉期;7月下旬进入开花末期，整个花期持续2个月左右。枣树和其他果树相比，花量大，花期长，养分消耗多，落花落果现象严重，自然坐果率只有1%左右。
2.1.1 适宜气象条件
（1）一般枣树的花粉发芽的适宜温度为24～30℃，花期对水分相当敏感，空气相对湿度在75%～85%之间，有利于枣花传粉授精，坐果率高。
（2）枣树花期要求光照充足，可使花芽分化良好;风力3～4级，有利于红枣开花授粉。
2.1.2 不利气象条件
（1）枣树花期气温<20℃时影响开花进程，甚至造成坐果不良;花期若遇到36℃以上的高温，加之干旱少雨，空气湿度小，易造成枣花柱头枯萎而脱落。
（2）相对温度小于25%会造成大量“焦花”和幼果脱落;花期大风可造成枣树大量落花，如果出现干热风还会加速叶片水分蒸腾，影响体内有机物质的积累和输送，叶片萎缩、花器干枯，影响坐果。
（3）花期出现沙尘天气会导致枣树的光合作用能力和受粉率下降。
2.1.3 生产建议
（1）花前水。在枣树的初花期（时间约为5月中下旬），为防止干旱造成“焦花”现象，要在花前结合追肥灌水1次，之后视天气状况于盛花期灌1次浅水。
（2）花期喷水。可增加空气湿度，迅速补充树体营养，提高坐果率。花期喷水喷肥一般在6月上旬，枣树盛花初期进行（有40%的花朵开放就可以进行喷水喷肥）。花期水3～4次（5月上、下旬，6月上、下旬、每2周1次）。
（3）叶面喷肥。又称根外追肥，可与花期喷水和病虫害防治相结合，叶面喷肥最适宜温度为18～25℃，避开高温天气进行，一般在上午10：00以前或下午7：00以后喷洒，效果最佳。用0.3%的尿素或0.3%磷酸二氢钾或微量元素进行叶面喷洒，能显著提高坐果率，整个花期喷肥一般进行3次，每次间隔5～7 d。
（4）花期放蜂。枣树花期应引进蜂源，在枣园进行全面放蜂，可提高枣树坐果率1～3倍左右。
（5）环剥。枣树环剥应在5年生以上的结果大树上进行，一般选在盛花初期，当大部分枣吊开放5～10朵花时进行，一般在5月底至6月上中旬。
2.2 果實发育期
红枣果实发育期可分为4个时期，共85～105 d。一般6月上旬末进入坐果生长期，6月上旬至6月下旬为枣果缓慢生长期;6月下旬至7月下旬为枣果纵径快速生长期;8月上旬至8月中旬为枣核形成期;8月中旬后期至8月下旬为子叶、果肉快速生长期。
2.2.1 适宜气象条件
（1）红枣坐果和果实膨大适宜温度25～30℃，气温日较差在12℃以上，相对湿度在75%左右。
（2）红枣果实生长前期需水较多，遇干旱会导致果实小、产量低，且对根系生长不利。果实生长后期，以晴天少雨的气候最为适宜。
（3）果实生长期要求土壤水分以保持田间持水量在65%～75%，光照充足。
2.2.2 不利气象条件 当日平均气温低于18℃，浆果生长缓慢，成熟期推迟;夏季高温抑制枣果生长，气温高于40℃时容易出现生理落果和日灼病;夏季出现大风天气容易造成落果。
2.2.3 生产建议
（1）幼果期追肥。7月中旬进行追肥，以无机肥为主一般每株施入磷酸二铵0.5～1.0 kg，钾肥0.1～0.2 kg，可促进枝叶正常生长和果实发育，提高产量和品质。
（2）叶面喷施微肥。叶面喷施微肥可促果实发育，以磷酸二铵、磷酸二氢钾、氯化钾、复合微肥为主。
（3）保果水。6月中旬至7月下旬为幼果发育期，需水量较大，该期应灌水2次;7月下旬至8月为果实膨大期，此时正值高温天气，枝叶易和幼果争夺水分，导致幼果萎焉，应结合追肥灌水1次。
（4）病虫害防治。加强枣壁虱、红蜘蛛的防治。
2.3 果实成熟期
根据枣果发育过程，枣果成熟期可分为：白熟期、脆熟期、完熟期。
2.3.1 适宜气象条件
（1）红枣成熟期要求旬平均气温18～22℃，且昼夜温差>12℃，有利于糖分积累，个大色美。
（2）红枣脆熟到完熟期，平均每日需日照时数≥9 h，才能保证红枣品质。
（3）红枣成熟期对水分需求较低，在降水少，无大风的天气条件下均可正常生长。
2.3.2 不利气象条件
（1）红枣成熟期气温低于16℃易形成皱果。
（2）采摘期若遇阴雨或降水天气，容易造成裂果烂果。
（3）局地阵性大风天气容易造成果实脱落，果枝折断。
2.3.3 生产建议
（1）鮮食红枣的采摘。鲜食枣一般在9月中下旬开始采摘，即枣果脆熟期，此时果皮全部着色或2/3着色，果皮颜色较淡，果肉淡绿色，水分含量高，肉质酥脆可口。
（2）制干红枣的采摘。制干的枣果应在10月上中旬采摘，即果实完熟期后15～20 d，果皮深红，果肉失水，果皮开始皱缩，停止营养积累，此时采摘果实色泽鲜艳，果形饱满，干物质积累多，含糖量高，容易晾晒，品质好。
（3）枣果的制干。枣果在枣树上成熟风干后，震落收集。枣果成熟度高，干物质积累多，色泽、外形美观，品质好。
3 红枣裂果的气象条件
喀什地区红枣每年均会出现裂果现象，通过对试验基地红枣裂果期气象资料进行分析可知，导致灾情出现的主要气象因素是8月中旬至9月下旬的降水天气，同时也与湿度、温度以及日照等要素具有一定的关联性。
3.1 红枣裂果的降水条件
红枣自8月中旬进入白熟期，至8月底止，裂果主要表现以下形式：①由于果皮“日烧”所产生的裂果，即前期若遇干旱，处在白熟阶段的果实水分缺失而无法及时进行补偿，便会导致果皮日烧，产生一些较小的裂纹，这些裂纹大部分在枣果的向阳面出现。之后若有大雨，雨水会随日烧裂纹渗进果肉，导致果肉体积逐渐膨胀，进而造成果皮出现胀裂现象;②在红枣白熟期出现持续降雨天气，雨水若长期在果实表面停留，且红枣根部水分较多，会导致果实吸水以及细胞膨胀，最终形成裂果。一般该类白熟阶段的裂果产生的影响稍小，若9月份无持续雨天，则对红枣的品质以及产量影响较小。红枣裂果的关键阶段为脆熟期，一般为9月份，该阶段红枣果皮从梗洼、果肩慢慢着色变红，果实的含糖量也大幅上升，质地也逐渐变脆，汁液变多，果皮也逐渐加厚，果实的膨压较大。在该期间，若发生持续降雨天气，红枣不但会开裂，甚至可能出现烂果，加剧裂果灾情。
3.2 红枣裂果的温度条件
通过红枣裂果阶段气温条件分析可知，在8月份，若日平均温度不超过20.0℃，9月份的日平均温度不超过17.0℃，则红枣裂果率会显著上升。
3.3 红枣裂果的相对湿度条件
分析红枣裂果时期的相对湿度条件可知：相对湿度最小值若不低于80.0%，各处理红枣裂果均呈增加趋势。加棚盖和喷药的红枣裂果率相对于其他处理而言略低。
3.4 红枣裂果的日照时数条件
分析红枣裂果时期的日照时数可知，日照时数若不超过5.0 h，红枣裂果率显著上升。
综上所述，对红枣裂果期间各类气象条件分析可知，8月份若出现中、大雨或持续性降水天气，日平均温度不超过20.0℃，并且相对湿度不低于80.0%，日照时数不超过5.0 h;9月份有中、大雨或持续（超过3 d）阴雨天气，并且日平均气温不超过17.0℃，相对湿度不小于80.0%，日照时数不超过5.0 h，则红枣的裂果率呈显著增高趋势。
4 结论与对策
4.1 结论
通过研究分析可以看出，红枣裂果不仅和其内部因素具有一定的关联性，而且和降水、日平均温度、相对湿度、日照时数等气候条件密切相关。结合影响程度，可以将红枣裂果分成5个级别：1级红枣裂果的气象指标为，8月有降雨天气，裂果率不超过10.0%;2级红枣裂果气象指标为，2018年8月12日出现强降水天气，降水量达27.8 mm，裂果率处于10.0%～20.0%之间;3级红枣裂果达到轻灾，气象指标为，9月有持续3 d左右的连续性降水，裂果率处于20.0%～30.0%之间，2018年9月13—15日出现连续3 d的降水，3 d累计降水达到了19.5 mm，导致红枣出现裂果;4级红枣裂果为重灾气象指标为，9月出现超过3 d以上的连续阴雨天气，裂果率为30.0%～50.0%之间;5级红枣裂果达到特重灾害气象指标为，9月中下旬出现持续间歇性多日阴雨天气（前期已出现阴雨天气，间隔1～2 d之后再次出现超过3 d的阴雨天气），该类气象条件下，红枣裂果率超过50.0%。
红枣成熟阶段降雨量较多，是导致红枣出现裂果现象的主要气象条件。此外红枣植株生长气候环境日照时数较低、相对湿度偏高、蒸发量减少，导致红枣在成熟期吸收的水分较多，进而生成裂果，对红枣的品质造成不良影响。
4.2 防治措施
4.2.1 合理规划枣园 应选取通风性比较好的阳坡来建设枣园，尽可能不要在低洼地带建园。坡地建设枣园可以修建能蓄能排的鱼鳞坑;平地建园时能够避雨栽培，有条件的还可以对红枣进行设施种植，以预防红枣裂果。
4.2.2 加强枣园的管理 针对红枣裂果问题，可以对枣园搭设遮雨棚，或者完善园内水利基础设施，尽量避免田间积水，应对果园的通风条件不断改善，增加蒸发量。红枣在成熟阶段出现的雨水，常会导致红枣开裂，所以农户应及时收听天气预报，在降水之前的2～3 d适量喷洒一些防水的药剂，以避免红枣果皮开裂。此外，应对枣树进行合理修剪，将光路适当打开，以确保雨后的枣果能够透光通风，在短时间内恢复干燥，尽可能降低红枣裂果率。
4.2.3 加强气象为特色林果服务 当红枣进入成熟阶段，喀什地区各级气象部门应严密监测天气实况，当预测有降水或者连阴雨天气时，应及时进行预报预警，并提前制作红枣裂果专题天气预报信息，滚动发布。若预测到出现不少于3 d的持续阴雨天气时，应结合天气持续的时间、强度以及影响范围，对红枣裂果预警等级进行判别与确定，并及时借助于微信公众号、手机短信以及微博、农村大喇叭等平台向广大人民群众进行发布，同时地方政府、枣业管理单位、企业以及红枣主要产区应及时给出相关防御技巧，尽可能减少灾害损失。
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责任编辑：刘赟
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