低聚木糖对蛋鸡生产性能、脂类代谢及生殖机能的影响
摘要：将３８４只３０周龄伊莎褐蛋鸡随机分为２组，每组24只，8次重复。分别饲喂基础日粮（对照组）和添加１００ ｍｇ／ｋｇ低聚木糖的试验日粮（低聚木糖组），试验期为４周。结果表明，添加100 mg/kg的低聚木糖对蛋鸡生产性能、器官相对重量、生殖性能及蛋黄中脂肪、胆固醇含量均无显著影响（Ｐ＞０．０５）；但明显降低了蛋鸡血清中ＴＧ和ＬＤＬ－Ｃ含量，分别降低了３１．７９％（Ｐ＜０．０５）和５１．９６％（Ｐ＜０．０１），ＴＣ、ＨＤＬ－Ｃ、ＶＬＤＬ－Ｃ均有降低趋势；血清肝酯酶和总酯酶活性分别提高了１２１．９６％（Ｐ＜０．０５）、71.26%。结果表明，低聚木糖可通过提高脂类代谢相关酶活性而发挥降脂作用。
关键词：低聚木糖；蛋鸡；生产性能；脂类代谢；生殖机能
中图分类号：Ｓ８３１ 文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０12）14－3041-04
Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｏｎ Ｌａｙｉｎｇ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ， Ｌｉｐｉｄ Ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ， Ｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅ Ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｏｆ Ｌａｙｉｎｇ Ｈｅｎｓ
ＦＵ Ｇｕｏ－ｃａｉ１，ＷＵ Ｄａ－ｗｅｉ２，ＬＵＯ Ｙｏｕ－ｗｅｎ１，ＺＨＯＵ Ｙａｎ－ｍｉｎ２
（１．Ｊｉａｎｇｓｕ Ａｎｉｍａｌ Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ ａｎｄ Ｖｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｃｏｌｌｅｇｅ， Ｔａｉｚｈｏｕ ２２５３００，Ｊｉａｎｇｓｕ，Ｃｈｉｎａ；
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Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｏ ｓｔｕｄｙ ｔｈｅ ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｏｎ ｌａｙｉｎｇ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ， ｌｉｐｉｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ， ｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ｏｆ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ， ３８４ ＩＳＡ ｂｒｏｗｎ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ ｏｆ ３０ ｗｅｅｋｓ ｏｌｄ ｗｅｒｅ ｒａｎｄｏｍｌｙ ａｌｌｏｃａｔｅｄ ｉｎｔｏ ｔｗｏ ｇｒｏｕｐｓ， ｗｉｔｈ ｅｉｇｈｔ ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓ×8ind. in each group． Ｔｈｅ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ ｗｅｒｅ ｆｅｄ ａ ｂａｓａｌ ｄｉｅｔ （ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ）， or ｔｈｅ ｓａｍｅ ｄｉｅｔ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ ｗｉｔｈ １００ ｍｇ／ｋｇ ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ （ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｇｒｏｕｐ）． Ｔｈｅ ｔｒａｉｌ ｌａｓｔｅｄ ｆｏｒ ４ ｗｅｅｋｓ． Ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｃｏｍｐａｒｅｄ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｇｒｏｕｐ， ｔｈｅｒｅ ｗａｓ ｎｏ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ ｉｎ ｌａｙｉｎｇ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ， ｏｒｇａｎｉｃ ｗｅｉｇｈｔ， ｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ ａｎｄ ｃｏｎｔｅｎｔｓ ｏｆ ｌｉｐｉｄ， ｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌ ｉｎ ｅｇｇ ｙｏｌｋ （Ｐ＞０．０５）． Ｔｈｅ ｓｅｒｕｍ ＴＧ， ＬＤＬ－Ｃ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ ｗas ｄｅｃｒｅａｓｅｄ ｂｙ ３１．７９％（Ｐ＜０．０５）， ５１．９６％（Ｐ＜０．０１）， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ； ａｎｄ ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ ｈａｄ ｔｈｅ ｔｒｅｎｄ ｏｆ ｄｅｃｒｅａｓｉｎｇ ＴＣ， ＨＤＬ－Ｃ， ＶＬＤＬ－Ｃ ｃｏｎｔｅｎｔ ｉｎ ｓｅｒｕｍ． Ｔｈｅ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｌｉｖｅ ｅｓｔｅｒａｓｅ， ｔｏｔａｌ ｅｓｔｅｒａｓｅ ｉｎ ｓｅｒｕｍ was ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｂｙ １２１．９６％（Ｐ＜０．０５），71.26%， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｉｍｐｌｉｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｒｅｌａｔｅｄ ｅｎｚｙｍｅ activity ｏｆ ｌｉｐｉｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ was ｉｎｃｒｅａｓｅｄ ｂｙ ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ； while ｔｈｅ ｌｉｐｉｄ ｃｏｎｔｅｎｔ ｅｖｅｎｔｕａｌｌｙ was ｄｅｃｒｅａｓｅｄ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｘｙｌｏｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ； ｌａｙｉｎｇ ｈｅｎｓ； ｌａｙｉｎｇ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ； ｌｉｐｉｄ ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ； ｒｅｐｒｏｄｕｃｔｉｖｅ ｆｕｎｃｔｉｏｎ
低聚糖（Ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅ）亦称寡糖，是由２～１０个单糖通过糖苷键连接形成的直链或支链的低聚合糖类，有功能性低聚糖和普通低聚糖两大类。低聚木糖（Ｘｙｌｏ－ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ＸＯＳ）是由２～７个木糖以β－１，４－糖苷键结合而成的功能性低聚糖，是木糖的直链低聚糖。ＸＯＳ在体内难以消化，肠道内存留率高，具有较强的自由基清除能力［１］和极好的双歧杆菌增殖活性。研究表明［２］，ＸＯＳ经唾液、胃液、胰液和小肠黏膜酶液消化后的存留率分别为１００％、９９．９％、９９．８％和９９．６％。ＸＯＳ通过选择性地促进动物肠道内双歧杆菌、乳酸菌等有益微生物的增殖，产生短链脂肪酸，进而抑制肠道内腐败菌和致病菌的增殖，促进营养物质吸收［３－５］。ＸＯＳ因其独特的生理功能而在食品、医药、农业等方面得到了广泛应用［６，７］。有关低聚木糖对蛋鸡产蛋性能、蛋品质等的影响已有研究报道［８，９］，但对脂类代谢、生殖机能的影响则鲜见报道。为此，本试验在基础日粮中添加低聚木糖，研究其对蛋鸡生产性能、脂类代谢及生殖机能的影响，旨在为低聚木糖在蛋鸡上进一步的深入研究及应用提供参考。
１ 材料与方法
１．１ 试验动物与设计
选用３８４只３０周龄伊莎褐蛋鸡，随机分为２组，每组24只，8次重复。分别饲喂基础日粮（对照组）和添加１００ ｍｇ／ｋｇ低聚木糖的试验日粮（低聚木糖组），饲料为粉料。基础日粮配方及营养水平见表１。试验在南京市康欣禽业有限公司进行。低聚木糖由江苏康维生物有限公司提供，主要成分为木二糖、木三糖、木四糖和木五糖，有效含量≥３５％。
１．２ 动物饲养管理
蛋鸡饲养于三层阶梯笼内，在开放式鸡舍内饲养。自由采食和饮水，每天光照１６ ｈ，日喂料两次（上午７∶００，下午１４∶００），日常管理。预试１周后，进行正式试验，试验期为４周。
１．３ 样品采集与指标测定
１．３．１ 生产性能 每天记录蛋鸡的产蛋数和蛋重，每周统计１次耗料量，饲养试验结束后计算试验全期各组产蛋率、蛋重、采食量和料蛋比。
１．３．２ 样品采集 试验第四周末，每重复随机选取１只体重相近、健康状况良好的蛋鸡，以颈动脉放血处死并采集血液，置于干净离心管中，离心、分装后，－２０ ℃冰箱保存待测。立即解剖，取出肝脏、腹脂并分离出完整的输卵管和卵巢（包括所有成熟卵泡），称重并计算器官相对重量。试验结束时在蛋鸡笼内每重复随机选取２个鸡蛋，分离出蛋黄，－２０ ℃冰箱保存待测。
１．３．３ 测定指标与方法
１）血清甘油三酯和胆固醇的测定。血清中甘油三酯（ＴＧ）、总胆固醇（ＴＣ）、高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）、低密度脂蛋白胆固醇（ＬＤＬ－Ｃ）、极低密度脂蛋白胆固醇（ＶＬＤＬ－Ｃ）含量用全自动生化分析仪（Ｏｌｙｍｐｕｓ，ＡＵ２７００）测定，所用试剂盒购自英国Ｒａｎｄｏｘ公司。ＴＧ采用ＧＰＯ－ＰＡＰ法测定，ＴＣ采用酶法测定，ＨＤＬ－Ｃ、ＬＤＬ－Ｃ、ＶＬＤＬ－Ｃ采用选择性抑制法测定。
２）血清脂蛋白代谢酶活性和生殖激素的测定。血清中脂蛋白酯酶（ＬＰＬ）和肝酯酶（ＨＬ）活性用试剂盒测定（试剂盒购自南京建成生物工程研究所）。ＬＰＬ和ＨＬ活性之和即为血清总酯酶（ＴＬ）活性。血清中促卵泡素（ＦＳＨ）、促黄体素（ＬＨ）、雌二醇（Ｅ２）采用放射免疫法测定（试剂盒购自北方生物技术研究所）。
３）蛋黄胆固醇和脂肪含量的测定。蛋黄中胆固醇含量测定采用邻苯二甲醛法［１０］，胆固醇标准品（纯度９９．７％）购自中国计量科学研究院。蛋黄中脂肪含量采用Ｆｏｌｃｈ法［１１］进行测定。
１．４ 数据统计分析
试验数据用Ｅｘｃｅｌ和ＳＰＳＳ １６．０软件处理，结果用“平均数±标准差”来表示。
２ 结果与分析
２．１ 低聚木糖对蛋鸡生产性能的影响
由表２可见，与对照组相比，低聚木糖组蛋鸡的产蛋率、蛋重分别提高了０．８９％、１．２６％，料蛋比降低１．２５％，但均无显著差异（Ｐ＞０．０５）。
２．２ 低聚木糖对蛋鸡器官相对重量的影响
由表３可知，与对照组相比，低聚木糖组蛋鸡的腹脂、卵巢相对重量分别提高了１２．７３％和１０．０１％；肝脏、输卵管相对重量分别降低了４．３５％和４．２１％，但均无显著差异（Ｐ＞０．０５）。
２．３ 低聚木糖对蛋鸡血清甘油三酯和胆固醇含量的影响
低聚木糖使蛋鸡血清中ＴＧ、ＴＣ、ＨＤＬ－Ｃ、ＬＤＬ－Ｃ及ＶＬＤＬ－Ｃ含量分别比对照组降低了３１．７９％（Ｐ＜０．０５）、２１．７５％、４．５１％、５１．９６％（Ｐ＜０．０１）及２４．０６％（表４）。
２．４ 低聚木糖对蛋鸡血清脂蛋白代谢酶活性和生殖激素水平的影响
由表５可见，与对照组相比，低聚木糖组蛋鸡血清中肝酯酶和总酯酶活性分别提高了１２１．９６％（Ｐ＜０．０５）、71.26%；脂蛋白酯酶活性提高了１８．６２％，而对蛋鸡血清中促黄体素、促卵泡素、雌二醇含量均无显著影响。
２．５ 低聚木糖对蛋黄胆固醇和脂肪含量的影响
由表６可见，日粮中添加１００ ｍｇ／ｋｇ低聚木糖对鸡蛋蛋黄中胆固醇、脂肪含量均无显著影响（Ｐ＞０．０５）。
３ 小结与讨论
３．１ 低聚木糖对蛋鸡生产性能的影响
试验结果表明，日粮中添加100 mg/kg的低聚木糖使伊莎褐蛋鸡产蛋率、蛋重分别提高了０．８９％、１．２６％，料蛋比降低１．２５％，但均无显著差异（Ｐ＞０．０５）。郑学斌等［９］研究表明，在日粮中添加０．０１％的低聚木糖可显著改善海兰蛋鸡的平均产蛋率和料蛋比（Ｐ＜０．０５），平均产蛋率提高了２．６７％，料蛋比下降３．３２％。党国华等［８］研究发现，添加０．０１５％和０．０２0％的低聚木糖可极显著提高新罗曼蛋鸡产蛋率、蛋重及饲料转化率（Ｐ＜０．０１）；而０．０１％水平的添加量可显著提高产蛋率（Ｐ＜０．０５），降低料蛋比（Ｐ＜０．０５），但对产蛋总重则无显著影响（Ｐ＞０．０５）。张秀江等［１２］试验表明，添加０．０１％水平的低聚木糖使罗曼蛋鸡的产蛋率显著提高（Ｐ＜０．０５），但对平均蛋重、料蛋比则无明显影响（Ｐ＞０．０５）。本试验结果与以上报道并不完全一致，其原因可能是低聚木糖的作用效果与蛋鸡品种、产蛋阶段、低聚木糖添加量等因素有关。
３．２ 低聚木糖对蛋鸡脂类代谢的影响
低聚木糖具有良好的降脂效应，作用机理可能与其能较强地促进双歧杆菌增殖的特性有关，而双歧杆菌有形成烟酸的作用，烟酸可以抑制与脂肪合成相关的激素分泌，进而减少脂肪在体内的蓄积［１３］；也有研究［１４，１５］认为，低聚木糖所促生的双歧杆菌和乳酸菌对胆固醇有同化作用，进而起到降低胆固醇和脂肪的效应。研究表明［９］，在蛋鸡日粮中添加０．０１0％或０．０１５％的低聚木糖均能不同程度降低蛋鸡血清中甘油三酯和胆固醇含量。本试验结果显示，添加０．０１％水平的低聚木糖使蛋鸡血清甘油三酯、胆固醇含量均有不同程度的降低，其中甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇分别降低了３１．７９％（Ｐ＜０．０５）和５１．９６％（Ｐ＜０．０１），与以往研究结果类似。
ＬＰＬ存在于肝外组织毛细血管内皮细胞表面，他主要催化血浆中乳糜微粒和ＶＬＤＬ中的ＴＧ水解；ＨＬ存在于肝内皮细胞表面，在ＬＤＬ和ＨＤＬ的代谢中起着重要作用。ＬＰＬ和ＨＬ缺乏或活性降低可导致血浆乳糜微粒和ＶＬＤＬ降解障碍，引起高甘油三酯血症。本试验中，添加低聚木糖使蛋鸡血清中ＨＬ活性明显提高（Ｐ＜０．０５），ＬＰＬ活性也有升高的趋势（Ｐ＞０．０５），这可能是使蛋鸡血清中ＴＧ和ＴＣ水平降低的原因之一。党国华等［１６］研究表明，蛋鸡日粮中添加０．０１５％和０．０２0％水平的低聚木糖有降低鸡蛋中粗脂肪含量的趋势（Ｐ＞０．０５），显著降低了胆固醇含量（Ｐ＜０．０５）。本试验中，添加０．０１％水平的低聚木糖未明显影响鸡蛋中脂肪和胆固醇含量（Ｐ＞０．０５），可能是低聚木糖添加量较低的原因。
３．３ 低聚木糖对蛋鸡生殖机能的影响
本试验中，试验组蛋鸡卵巢、输卵管相对重量和蛋鸡血清中ＬＨ、ＦＳＨ、Ｅ２含量与对照组相比均无显著差异，说明添加０．０１％水平的低聚木糖并不影响蛋鸡的生殖机能。目前，有关低聚木糖对蛋鸡生殖机能影响的研究鲜有报道，其是否对生殖机能有影响及何种剂量才能达到理想效果等均有待进一步研究。
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