天天早上豆浆+油条=早餐“绝配”?

很多人都喜欢把豆浆+油条，当成早餐的“绝配”。专家提醒，油炸食品对健康不利，而空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。

油条+豆浆虽易饱，却是糖衣炮弹

卫生部营养师李长平说：“早餐热量不宜过高，应该占全天热量的30％。再者，早餐最好能摄取奶类，奶类除了提供蛋白质，还是钙质的主要来源。”

油炸类食品食用后，虽然饱腹感会比较明显，但热量比较高，较胖的人不建议食用。而体形标准的人群，也要尽量做到每周不超过两次。豆浆油条式的早餐缺乏蔬菜，油条是高温油炸食品，很容易破坏营养素，而且长期食用还可能致癌。油条的热量也比较高，油脂也难消化。再加上豆浆属于脂类食品，这种组合的油脂量明显偏高。

天天有油条，警惕老年性痴呆症

老年性痴呆症是由于大脑萎缩引起的一种精神障碍性疾病，主要表现为健忘，对于外界事物漠不关心，思维间断，大事忽略、小事纠缠，情绪不稳。这种病除遗传因素外，与人体摄入大量的铝有关。脑对铝有亲和性，脑组织含铝过多，能催人衰老，记忆力减退，智力低下，行动迟缓。用x线及电子显微镜发现，老年性痴呆者的脑组织内含铝量超过正常人的4倍，甚至30倍，在体内超过正常人的5～10倍。

油条中的明矾，是含铝的无机物。以一个50克重油条来说，它含铝10毫克左右，如果每天吃2根油条，一个月可摄入铝600毫克。一般体重70千克的正常人体中，只含61毫克铝，就这些也正是人体所需要的。如经常食用油条，很难由肾脏中排出的铝，会对大脑及神经细胞产生毒害，对老人、儿童的损害尤为明显。

好习惯养成

豆浆油条式的早餐缺乏蔬菜，在另两餐要多补充。豆浆油条热量高、油脂高，应该少吃，一星期不宜超过一次。同时，少吃或不吃加入明矾的油条、油饼，而且当天的午餐、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

早餐饮豆浆的同时，可吃些馒头、包子、饼等淀粉类食品，且豆浆中不要加入太多的糖。此外，豆浆中水分多，蛋白含量低，所以不妨加个鸡蛋或将豆浆换成豆腐脑，这样蛋白质的含量就基本够了。

健康小贴士

豆浆含有丰富的植物蛋白，确实是老幼皆宜的营养佳品。但是，切忌饮用煮不熟、煮不透的豆浆。不熟的豆浆里含有抗营养因子，如胰蛋白酶抑制物等有害物质，人饮用后，会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道中毒症状。生豆浆应经过严格的加热才能饮用，家庭自制豆浆，建议使用合格的豆浆机。另外值得注意的是，急性胃炎、肾结石患者以及婴儿都不宜喝豆浆。

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