篮球运动员的营养补充
大学说，结合篮球运动的项目特点和供能特点可以认为：能源物质的消耗和代谢产物在肌肉和血液中的聚集是篮球运动员产生疲劳的基本原因，其发生部位，外周与中枢神经均存在。
1，能量物质的消耗。肌肉运动的能源物质是糖类、脂肪、蛋白质。由于篮球运动主要的供能物质是糖类，其中以肌糖原消耗为主，资料显示，长时间运动疲劳的出现和肌糖原贮存量下降有直接关系，当血糖水平明显下降时，能量供应不能满足肌肉的需求，运动能力明显下降，进而使机体产生疲劳。另外，其它的能源物质的消耗，脂肪，蛋白质，维生素和无机盐的减少，也是机体疲劳产生的重要原因。
2，代谢产物在肌肉和血液中的聚积。人体运动时，因能量代谢活动会产生一些代谢产物，人体自身是能消除这些产物的，但当运动强度增强而导致某些代谢产物聚积过多而又不能及时消除时，机体内环境平衡遭到破坏，进而导致肌肉工作能力下降。乳酸在肌肉中的堆积，可导致肌肉 pH 值下降，pH 值下降会影响 ATP 的无氧再生，造成 ATP 供应障碍，从而导致肌肉机能下降；另外血乳酸在血液中的聚集，也会降低血液 pH 值，血液 pH 值下降，造成人脑工作能力下降，致使中枢神经产生疲劳。了解了篮球运动的能量供应特点和篮球运动员疲劳产生机制，就可以有针对性地进行营养补充了。糖、脂肪、蛋白质是人体3 大能源物质，其余的营养素主要是参与调节人体的生理机能。篮球运动员由于运动训练和比赛的需要，对营养素在质和量方面的要求较高，不同于普通人，篮球运动员的营养补充有一定的特殊性。篮球运动强度和量都很大，热能消耗较多，因此要求篮球运动员的膳食供应要丰富，营养要全面，要保证消耗能量的补充。篮球运动员的营养补充的具体措施可以从以下三方面来着手。
一、增强机体糖原的储备和普及营养知识。糖供能的特点是：耗氧量小，供能效率高，是篮球运动中有氧和无氧供能的主要能源物质，也是大脑活动的主要能源。糖在人体内主要以肝糖原、肌糖原的形式储备。糖原的储备与篮球运动员体能的保持有正相关的关系，增强篮球运动员体内糖原的储备就显得很关键，充足的糖原储备可以使运动疲劳推迟出现和及时消除，保持长时间运动的能力，以及运动后的恢复。篮球运动员的膳食必须进行合理的搭配与选择。应符合篮球运动的供能特点，三大营养物质在每天膳食中比例一般应为：糖占60%~70%，脂肪占20%~30%，蛋白质占12%~15%。糖应是丰富和易消化的，糖的种类包括：葡萄糖，蔗糖，果糖，低聚糖，中聚糖，中链淀粉等。中链淀粉、蔗糖合成肌糖原速率大于果糖，但果糖合成肝糖原比蔗糖和葡萄糖好，所以，应根据训练的内容和比赛的需要，科学合理安排篮球运动员的饮食，有目的性，有针对性的选择食品，因为各种食物中糖含量和种类都存在差异。脂肪是人体必须的营养物质。人体需要的溶脂性维生素需要通过脂肪的摄入而摄入，具有缓冲，保暖，供能的作用，同时也是细胞的组成部分，但摄入过多了会影响运动能力，同时不利于运动后肝糖原的恢复。蛋白质应选用优质蛋白，其中动物蛋白应占 60%左右，以促进肌肉生长，组织修复与重建。肌肉收缩，神经系统的兴奋传递都与蛋白质有关。另外还要多吃新鲜蔬菜、水果，适当补充钙、磷、铁等微量元素、电解质和水，维生素以B 族维生素和维生素C为主。为了确保能有效增强篮球运动员机体糖原的储备,同时还要对篮球运动员进行运动营养方面知识的教育，提高认识，自觉配合，改变不良方式和习惯。篮球运动员在日常膳食中，常见存在的问题：1，糖摄入的量和组成不合理；2，脂肪和蛋白质摄入过多；3，酸性物质与碱性物质搭配不合理，造成体液酸化；4，碳水化合物摄入不足；5，部分维生素摄入不足；6，精制食品代替粗粮；7，水果代替蔬菜，蔬菜代替水果。
二、 补液(饮用运动饮料)。补液主要指水和电解质的补充。篮球运动员在训练和比赛中由于强度大，体温升高快，运动时间长，排汗增加，引起机体脱水和电解质丢失，从而造成血溶量减少，心脏负担加重，影响神经兴奋传导，使运动员运动能力下降。因此篮球运动员必须采取合理方法及时补液。补液主要选用含糖和电解质以及维生素的等渗运动饮料或低渗运动饮料，运动饮料的补糖作用主要体现在：1，补充较高强度有氧运动的优质燃料。2，使运动时血糖升高，降低皮质醇升高的幅度，使运动引起的免疫抑制作用降低。3。缓解运动后期因低血糖引起的中枢神经疲劳，降低整体机能的疲劳感。4，节省运动肌糖原，减少蛋白质当作能量物质的消耗，使运动结束时血尿素水平降低。因此，补充运动饮料有利于运动中能量平衡和氮平衡，提高机体抗疲劳能力，延缓疲劳的出现，改善运动后内环境，加速体能恢复，减少伤痛的发生。运动饮料是很值得篮球运动员在日常训练和比赛中推广运用的。运动饮料中糖浓度：低于8%为宜，能促进胃排空和肠吸收。补充频率：运动中以少量多次为好，比赛中暂停时可补液 100~150ml/次，一般每小时的补液总量不超过800ml，运动前30-120分钟，补充 300~500ml，可增加运动中排汗量，减少体温上升的幅度，延缓脱水发生。（运动后补液也要少量多次，以免造成胃部不适，运动后的饮料中糖含量可为10%，补充时间越早越好）。补糖的数量：一般为25-60g/小时，主要成分是多种可转运的糖，葡萄糖，果糖，低聚糖，中聚糖，中链淀粉等，能表现出不同分解速度的层次，有助于维护良好的血糖水平。三、碱性物质的补充 。篮球运动员大负荷运动后，由于乳酸等代谢产物的堆积而又不能及时消除，体内缓冲物质消耗过多，导致血液 PH 值下降很快，改变了人体内环境，使糖代谢供能速度减慢，影响运动员机体功能，所以运动员要及时适量补充碱性盐，运动后喝些碱性运动饮料，可以缓冲血液、骨骼肌中的 H 离子，使 PH 值升高，使机体内环境的达到新的平衡从而有效的消除疲劳，恢复体能。也可吃些碱性食物，水果和蔬菜就是很好的碱性食物，多吃新鲜蔬菜、水果可以缓冲代谢产物的影响。
结 论
在篮球运动过程中，运动员产生疲劳是很普遍的现象。通过对篮球运动员供能特点和疲劳产生机制的研究，认为增强机体糖原的储备，补液（饮用运动饮料），碱性物质的补充，可以延缓篮球运动员疲劳的产生、加速运动疲劳的消除，体能的恢复，最终提高篮球运动员的运动水平。
参考文献
[1] 周鸿雁，提高与恢复篮球运动员体能的运动营养措施[J]湖北体育科技，2009（1）：44-46
[2] 张 钧,张蕴琨.运动营养学[M].北京:高等教育出版社,2006.
[3] 李登光,景会锋,王小梅.篮球运动员运动性疲劳产生的机制及其营养补充[J].四川体育科学,2006(4):28-32.
[4] 孙树勋.篮球运动的疲劳消除与运动营养[J].四川体育科学,2004（3）35-36
[5] 李登光，景会锋，王小梅，篮球运动员运动性疲劳产生的机制及其营养补充[J] 四川体育科学，2006（4）；28-32