体能类运动员的强力营养素补充
[摘要]体能类运动员有其特殊的营养需求，通过“强力营养素”的补充可迅速消除疲劳、提高训练效果、改善和提高运动能力。本文就该问题总结分析，望能够普及有关知识，改善体能类运动员营养状况及体能水平，促使其实现延缓或快速消除运动性疲劳、提高训练效果、改善和提高运动能力之目的。
[关键词]体能；运动员；强力营养素
1强力营养素及其补充概述
体能类运动员或准体能类运动员（接近专业、高水平的业余运动员）由于其运动量较大。尤其运动强度高，能量消耗随之增加，该类人群的营养补充与普通人群比较有其特殊的要求。通过特定营养素的补充，不仅可迅速消除疲劳；亦可提高训练的效果；并最终改善和提高运动能力。这些能够改善和提高运动能力的特定营养素被业界统称为“强力营养素”。根据强力营养素的目的与作用的不同可将其分为：促进能量代谢的强力营养素、增加肌肉力量的强力营养素、延缓运动疲劳出现或迅速消除运动疲劳的强力营养素等三大类。
2促进能量代谢的强力营养素的补充
在竞技体育实践中，促进能量代谢效率和刺激能量生成的营养补剂，一直受到业界的青睐和关注。
2.1糖类的补充
在糖类、脂肪、蛋白质三大能源营养素中，糖作为供能物质有许多优点：①易消化吸收。②产热快，功率高。运动肌肉中的糖产能的功率是脂肪3倍多。③氧热价高，即消耗等量的氧气，糖氧化产生的能量最多。④能进行糖酵解为机体提供能量。⑤无残渣。糖在体内燃烧后最终生成CO2和水，CO2从呼吸系统排出体外，水留在体内参与代谢。
总之，在机体内氧化糖就象烧液化气，而分解脂肪或蛋白质就如使用蜂窝煤。烧液化气点火就着，烧蜂窝煤就没有那么容易了，且最终还会剩下一堆灰渣在炉膛内。这些废物是酸性的，会增加体液的酸度，很易诱导运动性疲劳，积累到一定程度甚至会造成“代谢性酸中毒”。由此可知，糖类为机体运动提供了高效、清洁的能量，是机体运动时，尤其是剧烈运动时的主要热源物质。
为了最大程度地发挥糖类对运动的促力作用，还需要确保糖的种类、补充量以及补充时间的科学性。通常做法：①糖类至少占总能量的55-70%，或每天4.5-6.0g/kg体重；②运动前2-3小时进食低纤维高糖饮食；③运动前即刻（10-15分钟）补充2-6%的低聚糖（葡萄糖或蔗糖、果糖等）溶液150-250ml，避免在赛前15-45分钟补糖以防止引起胰岛素效应，运动中每15-20分钟补液120-240ml；④运动后6小时内是肌糖原的快速恢复期，每小时补糖0.3-0.8g/kg体重，且运动后补液越早越好。
2.2肌酸的补充
口服适量肌酸能提高体内肌酸水平，肌酸进入肌肉同磷酸结合成磷酸肌酸，可快速合成更多的ATP提供肌肉收缩所需的能量，大大延缓解运动性疲劳的发生。因此，肌酸的补充可及时为运动训练提供较快捷的能量。
综合前人研究表明：口服適量肌酸能提高机体肌酸水平，肌酸在肌细胞与磷酸结合成磷酸肌酸：肌细胞内高浓度的磷酸肌酸有助于其收缩的持续进行，减少酸度，提高肌肉的缓冲水平，增加高强度练习的运动时间，提高训练水平，尤其能提高力量、短跑、跳跃等爆发力项目的能力。
一般做法：肌酸负荷量20-30g，天，或0.3g/kg体重，持续5-7天；维持量2-5∥天，或0.03-0.07g/kg体重，持续5-8周。但须视个体具体情况而定，且还可能有一定的副作用。
3增加肌肉力量的强力营养素的补充
决定骨骼肌力量大小最主要的解剖学因素是肌肉的发达程度：衡量肌肉肌肉发达程度的指标是肌肉的生理横断面。运动实践中若发现某运动员的肌肉体积增大，就说明其肌肉生理横断面的增大（肌肉的长度基本不变），即肌肉力量的增加。肌肉的增长需要两个条件：蛋白合成的原料增加：蛋白合成的环境最优化。
3.1高生物活性的优质蛋白质和氨基酸
高生物活性的优质蛋白质和氨基酸是蛋白合成的最佳原料包括：乳清蛋白、酪蛋白、卵白蛋白、大豆蛋白及这些蛋白的分离制剂和水解产物、谷氨酰胺、鸟氨酸和α-酮戊二酸合剂、支链氨基酸、β-羟基β-甲基丁酸盐、牛磺酸等。这些高生物活性的优质蛋白质和氨基酸除了作为蛋白合成的原料以外，如谷氨酰胺、鸟氨酸和α-酮戊二酸合剂、β-羟基β-甲基丁酸盐等还具有促合成作用。
3.2利于肌肉合成的最佳激素环境的强力营养素
能够促进机体自身睾酮、生长激素、胰岛素等相关肌肉合成激素的分泌，创造肌肉合成的最佳激素环境的强力营养素，如肌酸、精氨酸、鸟氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺、维生素C、铬、硼、锌等。尤其对肌酸促合成的研究相当活跃，研究者发现：补充肌酸除促进及时提供快捷的能量外，肌酸还可增加骨骼肌对肌动蛋白和肌球蛋白的摄取-从而增加瘦体重，增加肌肉重量。
4延缓运动疲劳出现或迅速消除运动疲劳的强力营养素的补充
适时、系统地补糖，使用能消除氧自由基和保护细胞膜的抗氧化剂和增强免疫能力的谷氨酰胺、维生素E、维生素C、胡萝卜素、番茄红素、硒和中药保健品等，都能有效地促进疲劳消除和体能恢复。近年来，关于运动后补糖的同时补充蛋白质和寡肽以减少肌肉蛋白降解、增进蛋白合成和肌肉恢复的研究取得进展，这些成果的应用成为加速训练后疲劳消除和体能恢复的一个重要手段。
5体能类运动员强力营养素的综合补充
体能类项目的运动员为了取得更好的训练、比赛效果，需要补充多种强力营养素：且多种强力营养素在运动前、运动中及运动后都需要适时适量补充。为此，可将多种强力营养素配伍，研制出适合不同项目的特定的运动饮料。
根据运动员所从事专项的特点，具体分析应该属于上述何种类型，采用相应适当的强力营养素补充剂及其配伍，这样不仅可以使强力营养素补充更为方便；而且还可与补水、补维生素、补电解质相结合，出现综合效果1+1>2的现象，就可以实现延缓或快速消除运动性疲劳、提高训练效果、改善和提高运动能力之目的。
[责任编辑：杨玉洁]