“冷言冷语”话冷饮

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暑期，人们纷纷外出旅游，流连于湖光山色中。此时，五花八门、色彩缤纷的冷饮、雪糕也成了一道“风景”。 殊不知喝冷饮得来的只是片刻冰凉，而且会越喝越渴。

在人们的印象中，总以为冷饮最能解渴降温。事实上喝冷饮只能使口腔周围变冷，得来片刻凉爽而已，片刻过后又会觉得渴感依旧。这是因为冰冷的饮品进入胃肠道后，冷刺激引起胃肠黏膜周围血管痉挛、收缩，大大降低了水分的吸收速度，并导致细胞内水分向组织间隙渗透，结果是越渴越喝，越喝越渴，有时甚至喝到腹胀，还是感到口渴，这对身体不利。而饮温开水（与人的体温接近，约37℃），虽不能立竿见影，但会渐感全身畅快，口渴解除。这是因为温水较快被胃肠道吸收，且容易透过细胞膜，促进机体的新陈代谢，较快地稀释和清除肌肉中积累的乳酸，从而消除疲劳感；且能使毛细血管扩张，汗腺舒张，汗孔洞开，排汗畅快，从而通过出汗带走体内热量，达到了降温的效果。

喝冷饮虽然可以带走口腔和胃肠道的热量，但内脏骤然遇冷，会影响消化道功能，甚至引起胃肠痉挛，从而导致腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。故防暑降温饮料并非越冷越好，尤其是儿童喝冷饮过量，会影响食欲，特别在饭前不宜喝冷饮或吃雪糕。

剧烈运动后也不宜马上喝冷饮。人在运动时会消耗大量的能量，机体的能量代谢大大增加，体内血液循环加快，血管扩张，以加速热量的散发，这是机体的一种生理调节反应。若运动后图一时之快，大喝冷饮，就会使胃肠道里的血管突然受到冷刺激而收缩，血流减慢，会引起局部功能紊乱，对健康不利。

目前市场上的冷饮多种多样，各种汽水、可乐型饮料和所谓的“果汁”饮品（其实多是由果味香精配成的饮料）等都含有合成色素和香精等成分。孕妇、儿童的解毒能力相对较差，大量饮用这些冷饮，使这些物质过量蓄积则有害身体。其实最好的饮品是凉开水或家庭自榨的各种果汁和胡萝卜汁等，后者不但补充水分，而且富含人体必需的维生素C、胡萝卜素和矿物质等营养成分，既能解渴又补充营养，真是一举两得。此外，鲜牛奶和酸牛奶等奶类制品也是营养丰富的四季饮品。

雪糕（又称冰淇淋）的原料主要是乳、乳脂、糖和蛋粉，再配上乳化剂、增稠剂、香精和水制成。其中脂肪含量为12%～16%，非脂乳固体9%～11%，糖含量为11%～16%，是一种高脂肪、高热能、高胆固醇、低（无）纤维的食品。雪糕对患有高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、肥胖者不利，这些人还是少吃为妙。少年儿童处于生长发育期，对能量和蛋白质需要量较大，可适量吃些雪糕。但因雪糕的营养成分很不均衡，过多摄入会影响食欲，减少正餐的食物摄入量，易引起营养不平衡，造成不正常的体型或体重，如肥胖或消瘦。少年儿童的自控能力较差，保健意识薄弱，往往难以抵挡雪糕的诱惑，而遗憾的是家长们对孩子喜爱的食物一般都尽量满足，孩子吃得越多，家长越高兴。一个孩子每天喝几杯冷饮吃几根雪糕的情况并不少见，这对儿童的生长发育与合理营养是不利的。

气温高，适宜细菌的繁殖，因此，购买冷饮时要注意生产日期和保质期，切勿食用过期的食品，每瓶冷饮打开瓶盖后，不宜久放，尤其是含有一定营养成分的果汁和奶类饮料，较易遭受细菌的污染。人们常以为冰冻状态的雪糕微生物不容易繁殖，这种看法其实是片面的。雪糕的原料都是富含营养的食品，若保管不妥容易变质。尤其是在雪糕生产的过程中，如果卫生条件不合格，同样能产生大量的微生物。这些微生物在冰冻下可以处于一种“休眠”状态，一旦温度适宜又可大量繁殖。质量好的雪糕在口感上应美味可口，符合商标上标明的特征风味，如巧克力雪糕应有纯正的巧克力风味。雪糕是一种含乳丰富的食品，故还应具有乳香味。外观均匀细腻，不应当有粗糙的冰屑、奶油粒或附聚成团块的脂肪球，包装应整洁、平实。

总的来说，炎热天气喝冷饮确具短暂的清热解闷之凉爽感觉，但切忌图一时之快狂饮冰水、暴食雪糕，同时要注意卫生，以防病从口入。

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