唾液在人体健康中的作用
【摘要】唾液，是一种从出生就会与我们相伴直到终老的分泌物，也许你认为如此易得的唾液能有啥作用？其实，唾液和泪液一样，不是无穷无尽的、也不是一成不变的；、唾液绝不仅仅是平淡又略带“咸味的口水”！唾液比人们原来想像的要复杂得多。新的研究表明，唾液除了能清洁和保护口腔外，在诊断和防治疾病、维护人体正常功能方面有着不可估量的价值。因此，人体健康离不开唾液。
【关键词】：唾液 ;健康; 神经; 作用
【中图分类号】G479【文献标识码】A 【文章编号】2095-6851（2014）06唾液，可以说与我们形影不离。有人说：唾液取之不尽、用之不竭。不尽然也！有多少人真正地了解它？又有多少人知道这种普通却有神奇的液体与我们健康的关系？接下来就从几个方面来探讨这些问题：
1唾液产生的机制
我们的口腔内，有一种被称为涎腺的器官。涎腺又叫唾液腺，唾液腺分泌出的当然就是唾液了。口腔内有大、小两种唾液腺：小唾液腺主要散在于口腔粘膜内, 如唇腺、颊腺、腭腺、舌腺等，其分泌的唾液量约占10％；大唾液腺包括腮腺、下颌下腺和舌下腺三对，它们是位于口腔周围独立的器官，分泌的唾液均借导管开口于口腔，其分泌量约占90％。
1.1 唾液腺的神经支配 支配唾液腺的内脏运动神经有交感神经和副交感神经。副交感神经来自于面神经和舌咽神经；交感神经来自颈上神经节的节后纤维。此两种神经兴奋时，均能引起唾液分泌，但以副交感神经的作用为主。当副交感神经兴奋时，其末梢释放乙酰胆碱作用于唾液腺使之分泌大量稀薄的、酶多消化力强的唾液；交感神经兴奋时，其末梢释放去甲肾上腺素作用于唾液腺使之分泌少量粘稠、酶少消化力弱的唾液。唾液分泌完全是神经反射性的。
1.2 非条件反射性唾液分泌 即当口腔粘膜接触到食物和其他成份时，粘膜表面的机械、化学、温度感受器就会受到刺激，神经冲动沿第Ⅴ、Ⅶ、Ⅸ对脑神经中的传入纤维传至脑干、下丘脑的唾液分泌中枢，然后再由第Ⅶ、Ⅸ对脑神经中的传出神经到达各唾液腺，引起唾液分泌。
1.3 条件反射性唾液分泌 即在非条件反射基础上，进食的环境、食物的形状、颜色、香味等可以通过嗅觉、视觉和听觉感受到，通过相应的中枢和大脑皮质诱发唾液分泌中枢的兴奋，引起的唾液分泌。“望梅止渴”即是一个例子。唾液的排放形式多以细水长流为主，偶尔也“波涛汹涌”。进食时唾液的分泌，实际上既有非条件反射又有条件反射的调节。
2唾液的化学成份
唾液是一种无色、无味、透明的近中性液体。正常成年人每天的唾液分泌量为1.5L～2.0L，含约99.4%的水分和约0.6%的固体物质，包括有机物和无机物。有机物有：粘蛋白、白蛋白、球蛋白、淀粉酶、溶菌酶、变位酶；无机物有：钠、钾、磷、钙、镁等无机盐。科学家最近发现，唾液中还含有前景广阔的上皮生长因子和腮腺激素。
3唾液的作用
唾液是体液的一部分。中医认为：唾液乃气血所化，是灌溉脏腑、滋润肌肤、补养后天之气的重要“宝水”，并把唾液排在众多津液的首位。随着科技的进步，唾液的作用越来越大。具体如下：
3.1 保护口腔 唾液可防止口腔干燥、清除食物残渣、洁净口腔。唾液在口腔里经常流动，可以起到机械清洗作用，足以减少口腔内的污物和致病因子，利于防病。唾液中的钙盐和钾盐还能抑制产酸细菌，使我们少患龋齿。
3.2 浸湿、溶解食物 食物被唾液湿润后，不仅利于咀嚼和吞咽、还利于味觉感受。
3.3 消化作用 唾液淀粉酶可以初步消化熟食中的淀粉，使其分解为麦芽糖，便于吸收。即使到了胃内，唾液淀粉酶的消化作用还能持续10～30分钟。
3.4 抑菌、杀菌 说到唾液能杀菌、消毒，使我们想起了不少哺乳动物轻伤后的自救，它们用舌头一遍遍地舔洗伤口，伤口不但不会感染，还会加快愈合。如唾液中的粘蛋白能将细菌粘成团块，使细菌不能在受伤的口腔粘膜上附着；溶茵酶能溶解某些病原菌；变位酶能使某些致病菌失去致病性；免疫球蛋白有抗击多种病菌、病毒和中和毒素的作用。
3.5 防癌、抗癌 唾液是一种天然防癌剂，也是人体第一道抗癌防线，具有令致癌物质转化为无害物质的功能。实验证实：将唾液加入举世公认的强致癌物质苯并芘、黄曲莓素中，其细胞的变异原性在30秒中可完全丧失。故吃饭时应细嚼慢咽，这样就能基本消除食物中原有的致癌物质。
3.6 抗衰作用 唾液中含有一种健身益寿的物质“腮腺激素”，有调节机体的钙离子代谢和促进骨和牙齿发育的作用。更奇妙的是这种腮腺激素能强化血管的弹性，活跃组织的生命力，使皮肤的弹性得以保持，故称它为“保持年轻激素”。
3.7 其他作用 唾液对胃有保护作用，内含的碳酸氢钠和粘蛋白进入胃后，碳酸氢钠能中和过多的胃酸，粘蛋白附着于胃粘膜上，以使胃酸不腐蚀胃壁；唾液中含有表皮生长因子，它能促进皮肤组织的生长，有助于创面收缩，伤口愈合。现在表皮生长因子已被制成药物用于治疗多种体表损伤了；唾液里面还有一种叫分泌性白血球蛋白抑制剂（SLPI）的蛋白质，具有止血的功效，它对伤口愈合很有帮助；唾液作为检测人体疾病的手段，已取得初步成就，是近几年来医学界注意的新课题。我国已成功地将唾液癌胚抗原用来诊断早期胃癌，这为胃癌的普查和早期诊断开拓了新的途径。
像人体其他组织一样，唾液腺也会老化，随着年龄的增长唾液分泌也会随着减少。同时，药物也会影响唾液的分泌量，如抗高血压药、抗抑郁药、利尿药等。精神压力太大也会减少唾液的分泌量。设想一下，如果一个人没有唾液将会怎样。唾液有如此重要的生理作用，为了身体健康，我们应该格外喜欢它，珍惜它。
参考文献
［1］刘春波主编．人体解剖生理学［R］．第二版．北京：人民卫生出版社，2010，6：
［2］张建福，彭聿平，闫长栋主编．人体生理学［R］．第二版．北京：高等教育出版社，2010，8：
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