计量检定在食品行业中的重要性

[摘要]俗话说“民以食为天”，食品的安全问题直接关系到人民群众的身体健康，并且对我国的经济发展影响至关重要。食品在生产过程中必须要进行检测，才能保证产品达到相关要求，尤其是近年来我国食品安全问题的频发，要求相关的检验部门更要对食品进行负责详细的检测。对食品进行检测时我们必须要用一些相关的计量器具，才能准确的保证食品的安全。因此，计量器具的管理与食品的安全是密不可分的，计量检定能保证食品的安全。

[关键词]食品检验；计量安全；重要性

引言

计量检定工作是企业现代化生产和进行科学化管理时的基础性工作。计量检定是指为评定计量器具的计量性能，确保器具是够达到工作的要求，保证工作的正常进行，其中包括检验和加封盖印等环节。计量检定可以保证量值准确一致，同时量值进行很好的传递。由于计量检定工作需要数据精准，所以不仅要求检测人员专业技术强，还要求其具备高度责任心，保证量值的准确。另外，先进检测设备的辅助作用也是保证量值准确可靠的重要前提。由于食品安全直接关系到了人们的身体健康，所以对于食品计量器具的检测必须实行强制检定。

一、计量检定工作的现状

1.检定装备落后

现阶段，我国的计量检定机构的检测条件较之以前，已经有了很大的改善，不过随着经济的发展，现有的检测条件还是不能完全适应和满足现代社会的发展需求。目前，计量检定机构的办公条件与以前相比已得到了一定程度的改善，但仍不能适应现代社会的发展和需要。计量检定室应做到封闭隔离、布局合理、制度健全，但是目前很多计量标准装置集中安放在一个室里，不能分室专项检定，无法达到检定室的基本要求。而且还存在许多计量标准装置使用时间过长，设备严重老化，技术装备落后等问题。虽然近几年政府已经加大了对计量机构的投入，但仍然难以从根本上解决和完善所存在的不足之处。

2.检定工作缺乏落实

计量机构的主管部门应该协调好被检测单位和检测部门的关系，由于在工作中执法力度不够，群众不理解，使得在进行检测的过程中会出现被拒检的情况，给检测工作的顺利进行造成了严重阻碍，工作也得不到有效的落实。

3.计量检测人员的综合素质需要加强

在社会日新月异的发展中，各个工作岗位对于员工的素质要求都在不断提升。从事计量检定的专业人员相对较少，其技术水平和综合素质也相对较低，还需要继续加强。目前，我国的计量人员业务水平还较低，无法紧跟社会发展的脚步，不能完全适应现在的发展现状，譬如检定人员对相关法律法规的了解和掌握尚浅，不能熟练的掌握并且应用计量器具的知识。因此，社会的发展促使技术人员要不断的充实自己，适应社会的发展，提高自己的工作能力和综合素质。

二、食品行业中计量检定的重要性

人们的生活水平随着社会经济的发展得到了很大程度的改善，对于食品的质量和营养成分合理搭配方面也在不断提高。在食品行业检测工作中，计量器具的检定占有举足轻重的作用，对于计量器具的周期性检测等都有一定要求。

1.食品安全直接影响人民群众的身体健康和生命安全。食品生产行业是国家重点监控行业，食品安全监管是党和政府为人民办的实事之一，事关民生，是保证社会稳定和谐的大事。食品安全中的营养成分搭配需要按照一定的比例，否则会产生毒素，消费者食入后会影响健康，甚至造成生活危险。对于成分的合理安全搭配，国家相关机构制定了强制性的配合标准，以严格的参数控制其产品质量，这就要求食品的生产企业和产品质量检验部门严格地执行国家标准。生产中的原料搭配，生产过程中的施工工艺，到最后成品出库的检验，都需要对计量器具进行检测，计量器具是否合格，是否达到国家要求，直接关系到食品的质量。因此，计量器具按周期检定是非常重要的。

2.计量工作的广泛性和社会性使其具有重要作用。计量工作包括国民经济的各个方面，其广泛性和社会性决定了它既影响社会的稳定安康，又关系到了各家居民的正常生活，食品计量工作的重要使得必须要将其运用国家的法律体系进行保护和约束。所以，国家专门制定了《计量法》来规范计量器具的管理。当今社会的发展，促使对计量器具的管理也需要不断发展，在全球经济联系日益密切的今天，食品输出和输入也日益密切，食品检测的安全和稳定关系这多方面的关系发展，所以具备完善的计量检定体系已经到了刻不容缓的地步，并且需要将食品安全作为重中之重，关乎民生，切实的保障人民的权益。

三、计量检定工作的改善措施

1.加大宣传力度 利用电视、广播、报刊等媒体加大力度进行大力宣传，让计量走向社会，走进百姓的生活。让生产者、经营者、消费者了解计量工作的意义，意识到计量工作的重要性。同时广大计量工作者也要牢固树立“服务群众，服务社会，促进和谐”的理念，尽职尽责，切实做好自己的本职工作，使计量检定工作深入人心，在全社会形成人人关注计量、支持计量的良好氛围。

2.对计量人员的再培训 由上述结论得知，由于计量人员的专业知识有限，所以需要相关单位对计量人员进行定期的专业知识培训，对工作人员有清楚的专业评估。提高计量人员的业务知识水平，同时提升检测部门的工作效率。

3.注重对计检器具的维护 计量器具使用一段时间后，会磨损、老化的情况，随着温度、湿度等环境的变化也会使其测量精度达不到国家的标准，影响量值的精准，这将直接影响到计量工作的正常进行。所以，在计量工作汇总，对于计量器具的正确使用以及保养等都需要相关部门加强。

4.完善计量设备 计量工作的正常运作，不仅需要检测人员的专业性过硬和高度的责任心，还需要计量设备的辅助，现在很多县级计量机构都带有一定的局限性，先进的仪器很难用传统的量值传递方式评定计量性能。所以今后的计量工作中，要不断的完善基础配套设施，还要提高技术水平，同时加强人员的综合素质，两方面同时向前发展，使得计量检定工作不断向前迈进。

四、结语

综上所述，计量检定工作在食品行业中具有重要的作用，为了使得食品行业向绿色行业发展，计量检定工作能有序跟进，要继续探索检定工作的新思路和新方法，不断的适应当今社会的发展。经济的快速发展为企业提供了良好的机遇，同时也带来了很大的挑战，各个企业都面临着较大的竞争压力，只有保证食品的质量问题，提高生产企业的信誉度，保障人民的食品安全，才可以使得企业不断向前发展。计量检定工作离不开各方的支持和配合，协调好各方关系，为计量检定工作奠定良好的基础，推动该项工作的向前发展，也为我国的计量检定工作开辟新的道路。

参考文献

[1]李名梁.《我国食品安全问题研究综述及展望》，载于《西北农业科技大学学报》，2013年第3期

[2]郑艳馨，武博华.《论我国政府食品安全监管权的扩张一从“放心早餐”工程引发的思考》，载于《西北大学学报》，2012年第3期

[3]陈刚，张浒.《食品安全政府监管职能及其整体性治理一基于整体政府理论视角》，载于《云南财经大学学报》，2012年第5期

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