现代食品塑化剂的检测
摘 要 食品质量安全关系着人体健康，需要在实践的过程中给予足够的重视。在对食品质量是否良好进行评估时，需要注重食品塑化剂的检测，从而为食品质量安全措施的选用提供参考信息，最大限度地降低其问题发生率，实现我国食品行业生产效益最大化的长期发展目标。基于此，本文就食品塑化剂的检测展开论述，以便为食品质量安全提供科学保障。
关键词 食品塑化剂；检测；食品质量安全；参考信息
食品质量安全与公众的日常生活密切相关。因此，为了避免各类食品产生质量问题，需要重视食品塑化剂检测方式使用，并加强其检测结果使用，保持食品行业良好的生产效益与社会效益。实践过程中应将食品塑化剂的检测工作落到实处，确保食品质量安全，满足人们的实际需要。
1 塑化剂概述
塑化剂又称增塑剂，是重要的工业添加剂，在塑料中应用较多。其作为一种无色、无味的液体，在自身功能特性的作用下，能够使材料的柔软性与延展性得以增强。实践过程中应根据实际的生产要求，选择相应的塑化剂。像玩具、保鲜膜生产中可选用邻苯二甲酸二乙基己基酯。这种塑化剂具有一定的毒性，可作为化工用塑料添加剂，但只食品添加中禁止使用。同时，由于塑化剂的易迁移特性显著，使得其在食品添加、包装应用中可能使有毒物质发生迁移，从而对人体产生危害，因此，需要慎重使用塑化剂。
实践过程中应注正规食品添加剂与塑化剂的区别：起云剂（又称乳化香精）与塑化剂。前者为合法的食品添加剂，使用中能够将具有香味的风味油加入到含有阿拉伯胶的水中，进而形成水包油体系，确保了饮料浊度良好性；后者在食品添加中产生的效果虽然与起云剂相似，且塑化剂取代棕榈油的成本经济性良好，但由于其与起云剂本质上为不同的物质，无法作为食品添加剂进行使用[1]。
2 塑化剂实践应用中的危害分析
在使用塑化剂的过程中，需要了解其实践应用中的危害。具体表现为：①由于塑化剂使用中会产生与人工荷尔蒙相似的作用，会对人体内分泌造成较大的影响，危害人体健康；②大剂量的塑化剂使用中对人体生殖系统影响显著，且对男性的影响较为明显，严重时可能会导致男性生殖能力下降。同时，塑化剂的不合理使用可能会引发肝癌、心血管疾病等；③若塑化剂长期使用对人类基因产生危害时，会影响基因后代健康[2]。
3 食品塑化剂实践过程中的检测分析
为了测定食品中是否含有塑化剂，需要对其进行科学检测。检测过程中应明确具体的操作步骤：待检测样品的选取、试样的制备及处理、空白试验对照。在对食品塑化剂进行检测时，应从这些方面入手：①选取500g、且液体为500mL以上的待测样品，采取混合均匀的方式将样品置于玻璃器皿中，并用加油脂与不加油脂的方式进行科学处理；②对处理后的试样分别添加化学试剂，并根据混合后的纯油脂情况，注重其与空白试验的对照分析；③通过对质谱与色谱条件的合理运用，对试验中经过处理的样品进行对比分析，根据所得结果确定其中是否包含塑化剂。同时，实践过程中在对食品塑化剂进行专业检测时，也需要注重液正色谱法与气相色谱法的配合使用，确保其检测结果准确性。而食品塑化剂检测中若产生问题，大多于检测标准并不完善有关，需要在长期的实践中完善食品塑化剂检测所需的标准。
当前在食品塑化剂检测的过程中重点关注了与之相关的最大残留量与特定迁移量，需要在行业标准的指导下，确定食品中是否含有塑化剂，进而采取有效的应对措施予以处理。同时，为了确保人体健康，促进我国食品行业的健康发展，需要完善相关的法律法规，促使食品检测中所得的检测结果更加科学[3]。
4 处理食品塑化剂问题的相关举措
4.1 完善食品行业发展中的监管体系
为了降低食品塑化剂问题发生率，全面提升其检测工作水平，需要相关部门能够加强食品企业生产过程监督，对食品添加剂的合理使用进行科学指导，并将食品安全监督工作落到实处，并强化食品加工过程中企业的自检意识，从根本上避免食品塑化剂问题发生。因此，需要完善食品行业发展中的监管体系，从明确责任主体、落实责任机制、重视食品加工流程监督等方面入手，确保监管体系实际应用有效性，实现对食品塑化剂问题的科学预防。
4.2 加强食品安全监管法制建设
在对食品塑化剂问题进行处理的过程中，为了确保各项机制能够执行到位，相应的监管工作得以顺利开展，需要加强食品安全监管法制建设。具体表现在：①根据食品塑化剂检测的实际情况，完善相关的法律法规，并加大食品加工中违规行为的惩处力度，从法律层面上给予食品安全可靠保障；②结合当前的形势变化，通过对食品安全监管单位实际工作落实情况的深入分析，确保其在处理食品塑化剂问题的过程中能够行使好自私的监管权力，在法律规定的范围内依法开展食品安全监管工作；③建立高效的食品安全问责制与追责制，并强化食品安全监管法制建设意识，实现对食品塑化剂问题的高效处理。
4.3 加大食品加工及包装企业的整顿力度
为了确保各类食品安全，需要监管部门在落实具体工作的过程中能够加大食品加工及包装企业的整顿力度，从食品抽检、原料检验等方面入手，规范食品加工及包装企业的实际操作行为，促使这些企业能够在行业标准要求下进行食品生产。同时，在设置食品標签标识的过程中，也需要严格遵守相关的规定要求，并采取完善食品出厂检验机制、流入市场食品质量安全科学评估等方式，确保食品质量安全。除此之外，在开展食品塑化剂检测工作的过程中，需要充分考虑这项工作规范化、标准化方面的要求，确保其检测水平良好性。
5 结束语
我国经济发展速度的加快，逐渐改善了人们的生活质量，促使人们对食品质量安全给予了更多的关注。因此，在确保食品质量安全的过程中，应加强食品塑化剂的检测，促使其中可能存在的问题得以及时处理，实现食品行业发展中的战略目标。同时，应注重食品塑化剂检测方式的优化，确保其检测结果具有较大的参考价值，满足食品质量安全评估需求。
参考文献
[1] 赵静，徐方旭，孟实，等.食品中“塑化剂”检测技术与应对策略[J].食品与发酵工业，2013，39（6）：141-145.
[2] 陈满英，邹旭凤，刘杏宜，等.食品及食品包装材料中塑化剂的检测研究进展[J].食品安全质量检测学报，2017，8（4）：1305-1311.
[3] 杨光锦.食品中塑化剂的危害、检测与控制[J].现代食品，2016，1（01）：44-45.