“奶农倒奶”促产业转型升级

由于全球原奶供过于求导致奶价大跌，国内接二连三出现奶农被迫“倒奶杀牛”事件，对奶农而言，是一种现实的无奈，对社会来说，则无异于是一种巨大的浪费。对此，有乳品专家认为，这应该是中国乳业在提挡升级过程中必然经历的阶段，凸显了国内奶牛养殖业转型升级的重要性。

“倒奶”是转型升级的机会

当下的奶农“倒奶”绝非百姓“没钱买奶”或者社会消费能力不足所致。从根本上说，今日的奶制品滞销，是一种市场竞争带来的转型期阵痛。一方面，由于生产条件、养殖环境和技术等原因，国产牛奶的质量总体比不上新西兰等以畜牧业为主的国家。另一方面，三聚氰胺事件引起的社会信任危机至今未能完全修复，民众对国产奶依然信心不足，很大一部分消费者情愿高价购买进口牛奶。在此情形下，进口奶制品应需而入，整个国产奶制品产业链遭受巨大冲击，处于传统产业链最上游的奶农散户，跟不上转型的步伐，自然难有招架之力。

说到底，部分奶农“倒奶杀牛”既是产业转型的阵痛，又是促进产业升级的机会。当前奶业正面临产业升级重要战略期，科技进步为奶业提供重要支撑，目前奶业科技贡献率已经达到50%以上，近几年社会资本进入也为奶业发展提供机遇，奶业正处于不进则退的关键时期。

粗放型养殖应转向规模化

据悉，目前国家正在加大力气推动奶牛养殖业向规模化、集约化方向发展。散养户由于缺乏先进的养殖技术和理念，生产出的原料奶常常达不到国家规定的质量标准，养殖效益明显偏低，很难消化近些年饲料成本和人工成本不断上升的压力。

有乳业专家表示，奶农唯有改变既有的发展模式，融入规模化和集约化的发展模式之中，才能获得广阔的发展空间。而要真正实现这种模式，大型乳企则应发挥重要作用，并且大有可为。事实上，国内大型乳企也在积极带动奶农从散养向规模化、集约化、标准化养殖的方向转变，从资金、技术、管理等方面给予扶植，使不少奶牛养殖户发展成为标准化的家庭牧场，建立一种乳企和奶农的新型关系。

奶业产业链需完善

与欧洲、澳大利亚、新西兰等地相比，我国的奶业产业链并不完善。乳企重常温奶轻巴氏鲜奶，过多过量使用还原奶，无法拉动生鲜奶源和养殖业的扩大发展。然而从世界乳品消费格局来看，一直是巴氏奶和常温奶并存的局面，甚至在德国、法国等很多欧洲国家是以常温奶消费为主。而我国的具体国情决定了常温奶占据市场主流的局面。牛奶主产区位于北方，而大量消费市场在南方，只能通过发展运输半径大的常温奶进行“北奶南运”，才能解决全民饮奶的问题。

此外，中国奶制品行业转型升级，需要确保安全，提升品质。借鉴国外经验，地方政府此时应该出手帮一把，引导散户建立合作社，培育专业大户、家庭农场等新型经营主体，聚零为整，改善奶牛养殖的环境和技术，提升牛奶品质，帮助奶农走出当前的困境。

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